Quanta sopa de poma per cuinar?
Cuineu la sopa de poma, segons la recepta, des de mitja hora fins a una hora i mitja.
Com fer sopa de poma
Productes
Pollastre - mitja carcassa
Pomes dolces i salades - 400 grams
Pastanagues - 1 peça gran
Cebes - 1 cap mitjà
Arròs basmati - 40 grams
Ous: 2 peces
Nata agria - 150 grams
All - 2 pinces mitjanes
Oli vegetal: 40 mil·lilitres
Pebre negre - 8 pèsols
Curri: un pessic gran
Zira: un polsim
Anet - manat
Fulla de llorer - 2 fulles
Sal: mitja culleradeta
Com fer sopa de poma
1. Renteu la meitat de la carcassa de pollastre.
2. Sense tallar, poseu el pollastre en una cassola, aboqueu-hi 1,5 litres d’aigua.
3. Poseu l’olla amb el pollastre a foc alt, deixeu-ho bullir.
4. Salpebreu l'escuma del brou de pollastre.
5. Poseu els grans de pebre en una cassola amb pollastre, redueu el foc a mig, cuineu-ho durant 30 minuts - 5 minuts abans que acabi la cocció, salteu el brou.
6. Peleu les cebes, els alls, les pastanagues.
7. Tallem la ceba a mitges anelles d’un parell de mil·límetres de gruix.
8. Talleu les pastanagues a tires de 3 centímetres de llarg per uns mil·límetres d’amplada.
9. Picar els alls a una premsa o picar finament.
10. Aboqueu oli a una paella, escalfeu a foc mitjà fins que apareguin bombolles.
11. Fregiu les cebes en una paella durant 5 minuts.
12. Poseu les pastanagues, els alls a les cebes fregides, fregiu-les, remenant de tant en tant, durant 5 minuts.
13. Treure la meitat de la carcassa de pollastre del brou, refredar-la.
14. Traieu la pell del pollastre, traieu-ne la carn dels ossos, talleu-la a trossos de qualsevol mida, reserveu-la.
15. Renteu l’arròs basmati en aigua freda.
16. Poseu l’arròs basmati al brou bullent i cuineu-ho tapat, durant 20 minuts.
17. Renteu les pomes, talleu la pell finament, traieu-ne el nucli.
18. ratlleu les pomes en brut.
19. Poseu la poma en una cassola petita i afegiu-hi 1 cullerot de brou de pollastre.
20. Col·loqueu una cassola amb les pomes al caldo a foc mitjà, deixeu-ho bullir, cuinant-ho durant 5 minuts.
21. Poseu les verdures fregides en un cassó amb el brou de pollastre bullit i l’arròs, cuineu-ho 8 minuts.
22. Poseu la carn de pollastre, les pomes bullides, les fulles de llorer, un polsim de curri, el comí, al caldo amb arròs i verdures, deixeu-ho bullir, cuinem-ho 5 minuts.
23. Rentar els ous, separar els rovells dels blancs.
24.En un bol, barregeu els rovells, la crema agra, batre amb una batedora o una batuda durant diversos minuts.
25. Poseu una barreja de crema agrícola i rovells a la sopa, mantingueu-la al foc durant un minut, sense portar la sopa a ebullició, traieu-la de la cuina.
26. Rentar i picar l'anet.
27. Aboqueu la sopa de poma acabada en bols, espolseu-les amb herbes picades per sobre.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova