Què estem cuinant?

Quant cuinar alletta?

Es necessita 1 hora per coure l’alletta. El temps net a la cuina és de mitja hora.

Com cuinar alletta

Productes
Ruff, dorada, llobarro, perxa o un altre peix: 2 mitjanes de 15 a 20 centímetres de longitud (uns 400 grams)
Pastanagues - 1 gran
Cebes - 1 cap
Api: 3 beines
All - 5 dents
Patates - 4 grans
Sal - 1 cullerada
Grans de pebre negre: 10 peces

Com cuinar alletta
1. Peleu el peix, l’intestí, renteu-les a l’aigua freda i poseu-les en una cassola de 3 litres.
2. Aboqueu el peix amb 2 litres d’aigua freda i poseu-ho a foc alt.
3. Després d’ebullició, redueix la calor, traieu l’escuma i cuineu el peix durant 15 minuts.
4. Colar el caldo, tornar la cassola al foc.
5. Talleu el peix i l’intestí, dividiu el filet a mà en trossos i poseu-los en una cassola.
5. Rentar, pelar i tallar les patates a daus de 1,5 centímetres de mida.
6. Peleu les cebes i piqueu-les finament.
7. Talleu les pastanagues a trossos de quart de cercle de 2 mm de gruix.
8. Peleu els alls i piqueu-los bé.
9. Peleu l'api i talleu-ho bé.
10. Poseu les verdures en una cassola i cuineu l’allette durant 10 minuts.
11. Salar i pebre la sopa, remenar, coure uns 5 minuts més, i després deixar 10 minuts més sota la tapa.

Fusofactes

- Hi ha una creença: després de visitar Malta, Pau Primer va voler quedar-se; li agradava molt la sopa de peix maltesa.

- La sopa és molt freqüent entre la població de Malta degut al fet que el peix de la sopa necessita una quantitat petita, només el que els pescadors maltès no poden vendre.

- "Allie" (aglio) en traducció de la llengua de la Itàlia veïna - "all", d'aquí el nom de la sopa, en què hi ha molt all.

- Les patates a Malta tradicionalment tenen un gust més dolç, per la qual cosa cal triar les patates dolces mentre es troba a Rússia.

- Es recomana servir allette a taula amb pa blanc fresc per millorar la sacietat de la sopa. I per afegir sourness, es recomana afegir una cullerada de suc de llimona o llima al plat amb el tallet llest.

- Perquè l’alletta sigui la més nutritiva, podeu afegir una quarta tassa d’arròs bullit juntament amb les verdures.

- Per recordar la sopa de la seva proximitat a Itàlia, podeu afegir uns quants tomàquets a la sopa juntament amb les verdures.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova

Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Alletta