30:00
quants Cuinar

Què estem cuinant?

Quant cuinar sopa ajiako?

quanta cuina per sopar ajiakoPer cuinar ajiaco, heu de passar 2 hores a la cuina, de les quals la cuina és de 1,5 hores.

Com fer sopa Ajiaco

Productes
Aigua: 2,5 litres
Vedella - 300 grams
Corn - 2 espigues
Patates bullides dolces - 7 peces de mida mitjana
Alvocat - 1 peça
Cebes - 1 cap gran
Tàperes - 50 grams
Orenga - 30 grams
Anet - 20 grams

Com fer sopa Ajiaco
1. Poseu la vedella en una cassola i tapeu-la amb aigua.
2. Poseu una cassola amb la carn a foc alt, deixeu bullir, reduiu el foc i traieu l'escuma.
3. Salar el caldo, posar-hi la ceba pelada.
4. Tapar la cassola amb una tapa i coure a foc lent durant 1 hora.
5. Traieu la carn del brou, refredeu-ho lleugerament, talleu-la i torneu a la cassola.
6. Peleu i renteu les patates; Remeneu 2 patates en un ratllador gros (per espessir la sopa), talleu la resta a 1,5-2 centímetres de cubs.
7. Poseu les patates al brou, afegiu l’orenga.
8. Peleu les espigues del blat de moro de les fulles, renteu-les i talleu-les a cercles de 2-3 centímetres.
9. Poseu el blat de moro al brou.
10. Coure ajiaco durant 20 minuts.
11. Renteu l’anet, l’assequeu i talleu-ho bé.
12. Renteu l’alvocat, peleu-lo, talleu-lo per la meitat, separeu les meitats i traieu la fossa.
13. Talleu l’alvocat a rodanxes grans.
14. Aboqueu la sopa a bols, cadascun amb una mica d’anet i tàperes i un grapat de rodanxes d’alvocat.

Fusofactes

- Ajiaco - Sopa colombiana a base de patates bullint amb carn i panotxes de blat de moro picat gruixut. Com a carn, podeu utilitzar costelles de pollastre, vedella i vedella.

- En condicions russes, quan el blat de moro només està disponible a la temporada d’estiu, es permet utilitzar panotxes congelades o grans de blat de moro quan es cuina ajiaco.

- Els greixos de guasco són gairebé impossibles de trobar a les botigues russes, per la qual cosa és habitual substituir-lo per orenga.

- Serviu Ajiako amb nata agra, tàperes, verdures fresques picades (alvocat) i herbes.

- El nom "ahiako" prové de la paraula "ahi" ("pebre") en l'idioma dels indis sud-americans, mentre que el pebre no s'afegeix a akiako.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

Darrera actualització Autor / Editor -
Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Achiaco



Gambetes

Arròs

Bolets