Com passar al vapor en una cuina lenta
1. Descongelar els calamars, esbandir i netejar.
2. Col·loqueu els calamars en una cistella de vapor multicooker o cistella d’arròs.
3. Aboqueu un parell de gots d'aigua bullint al contenidor principal, poseu una cistella amb calamars a sobre, enceneu el mode "Cocció al vapor" i cuineu-ho durant 3 minuts, tancant la tapa.
Com cuinar els calamars en una caldera doble
1. Ompliu el dipòsit d’aigua.2. Col·loqueu els calamars a la safata inferior del vapor en 1 fila.
3. Cuinem els calamars en una caldera doble durant 3 minuts.
Fusofactes
El motiu principal per provocar calamars i no com és habitual, en un cassó - els calamars al vapor pràcticament no disminueixen de volum a causa del contacte mínim amb l'aigua.També podeu coure al vapor els calamars en una cassola: poseu 1 fila de calamars (2-3 carcasses) en un tamís, poseu un tamís amb calamars a sobre d’una paella amb 2 tasses d’aigua bullint, cuineu-ho després de bullir aigua durant 3 minuts.
Per obtenir un gust uniforme de calamar al vapor, cal salar-ho després de bullir, abans de servir. O bé, podeu adobar el calamar en espècies i sal abans de bullir.