Com cuinar llagosta
1. Inspeccionar les llagostes: les llagostes vermelles ja estaven cuites, es congelaven després del tractament tèrmic; i si les llagostes són grises, es congelaven vives.
2. Aboqueu aigua en una cassola amb una reserva, per cada litre d’aigua afegiu 1 culleradeta de sal.
3. Poseu-vos els guants per no tallar-vos els pinzells, disposeu les llagostes, espereu el ebullició i coeu les llagostes durant 15-20 minuts si són fresques i 5 minuts si es bullen i es congelen.
Quan feu cuina a les llengües, pareu atenció al color de les escales:
verd: coure en aigua bullent durant 3 minuts fins que la tapa quitinosa es redueix;
vermell (bullit-congelat): 2 minuts en aigua calenta són suficients.
4. Treure les llagostes fora de l’aigua, servir.
Serviu la llagosta amb salsa d’ostra o soja.
La recepta més ràpida i popular de llagosta per berenar és cuinar en brou amb llimona, sal i espècies (pebre, grans, llorer). Durant la neteja, les espècies de la closca també cauran sobre la carn, cosa que donarà un sabor i aroma especials. Si ho desitgeu, podeu cuinar langostines ja pelades: val la pena baixar-les en aigua bullent durant no més de 15 segons.
Fets fets sobre llagostes
- Les Langoustines i les langoustines no difereixen en la cuina i són "familiars", però tingueu en compte que es tracta de mariscs diferents. Les llagostes poden ser molt grans i s’assemblen escamarlans, només les llagostes manquen d’arpes carnoses. I llengüetes - que gran gambes, De 2 palmells de llarg.- Quan es cuina, les llagostes no requereixen addició d’espècies en absolut: la carn és molt suau i tendra. La carn de llamàntol bullida es pot submergir en peix o salsa de soja o abocar-se amb suc de taronja.
- És molt senzill comprovar la llagosta: la carn completament cuita és blanca.
- A la llagosta mengen de tot, excepte les cames i la quitina; a la llagosta no hi ha pràcticament restes intestinals.
- Els Langoustes són baixos en calories (90 calories per cada 100 grams).
- Contingut de llamàntol (per cada 100 grams) - 17 grams de proteïna, 2 grams de greix.
- Les llagostes no contenen hidrats de carboni en absolut.
- Les llagostes són riques en calci, magnesi, coure i iode.
- El preu de les llagostes és de 1100 rubles / quilo de marisc congelat (preu mitjà a Moscou del setembre del 2018). Es considera una delicadesa, l’elevat cost de les llagostes s’explica pel fet que no són criades a Rússia.