Com cuinar gambes
1. Llagostí, si es congela, descongelació.
2. Aboqueu una petita quantitat d’aigua en un cassó, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi sal (per 1 litre d’aigua - 1 culleradeta de sal).
3. Afegir el pebre a l’aigua.
4. Poseu les gambes a l’aigua.
5. Escorreu l’aigua. Les gambes bullides estan tigres!
Fusofactes
- Contingut de calories gambes de tigre - 89 kcal / 100 grams.- Nom Els "llagostins" no es van triar per casualitat, ja que tenen un color únic de la closca: hi ha ratlles a la cua.
- A les botigues pots veure de tres tipus gambes de tigre:
1) ordinària: els crustacis són de mida petita, arriben a una longitud de fins a 20 centímetres; el seu pes mitjà és de 40 grams (en comparació amb altres productes, una gambeta pesa tant com un ou de mida mitjana). Un tret distintiu de les gambes comuns de tigre són les ratlles transversals a la cua. En les femelles, són verdes, i en els mascles, rosades;
2) verd: aquesta varietat és gran. Les gambes poden créixer de 23 a 32 centímetres. A més de les ratlles fosques a la cua, són de color marró clar amb petites taques verdes;
3) Les gambes de tigre negre es consideren les més grans - fins a 36 centímetres, i el seu pes pot arribar fins als 500 grams. Una característica distintiva és el color: les franges transversals clares són visibles a la closca negra.
- K elecció Les gambes s’han de tractar amb cura. Si es tria entre productes envasats i a granel, s'han de preferir les gambes tigre al seu envàs original. Un producte d'alta qualitat tindrà un color gris neutre i uniforme. Si es noten taques blanques, les gambetes són de mala qualitat, potser es va violar el règim de temperatura durant el manteniment o el transport. La cua del crustaci ha d’estar ben arrebossada i la closca ha de brillar. En aquest cas, heu d’evitar comprar un producte amb caps negres, carn groga, ja que això és un senyal que l’individu estava malalt durant la vida. Si compreu un producte congelat pel mètode de vidre, haureu de triar aquells gambes que tinguin la capa de vidre més petita, mentre que no s'ha de fer mal.
- Reaplicar, després de descongelar, gambes de tigre congelar és impossible. Primer, el producte perdrà les seves qualitats i gustos nutritius. En segon lloc, perdrà la seva forma, aparença.
- Abans de cuinar les gambes de tigre, han de ser-ho descongelada... El "descongelament d'emergència" i el remull en aigua tèbia estan completament exclosos, ja que la carn és molt tendra i delicada. El menjar s’ha de descongelar gradualment a temperatura ambient.
- Llagostins de tigre congelats es conserven al congelador. La vida útil dels aliments processats és de 4 dies a la nevera.
- El cost al juny del 2017 varia entre 700-1500 rubles / 1 quilogram. El preu depèn directament del tipus de gambetes i de la mida de tigre.
Amanida de gambes tigre
ProductesLlagostins de tigre: mig quilo
Raïm sense llavors: 300 grams
Meló dolç: mig quilo
Llimona - 1 peça
Mostassa dolça - 1 cullerada
Menta fresca - 1 raig de foc
Amanida verda: poques fulles
Oli d’oliva - 1/5 tassa
Sal - 1 cullerada
Com fer amanida de gambes
1. Poseu 10 raïms a la batedora (comprovant-ne les llavors) i mostassa, tireu-hi oli d’oliva, traieu el suc de llimona, piceu la menta.
2. Tritureu el menjar en una salsa.
3. Bullim l’aigua en un cassó, després posem les gambes i salem l’aigua.
4. Renteu el raïm, assequeu-ne una mica i talleu cada baia per la meitat, traieu-ne les llavors.
5. Renteu i assequeu el meló, talleu la pela i traieu-ne les llavors.
6. Talleu el meló a daus petits.
7.En un bol, combina el raïm, les peces de meló i les gambes.
8. Aboqueu la salsa sobre l’amanida de gambes i tigre i barregeu-ho bé.
9. Tapeu el bol de l’amanida amb fulles d’amanida verda, poseu l’amanida amb gambes de tigre al damunt i podeu servir.