Com cuinar crancs
Mantingueu els crancs en aigua de mar fins que bulli una gran quantitat d’aigua. És important utilitzar aigua freda perquè les urpes no caiguin de la baixada de temperatura. Es recomana cuinar crancs a l’aigua de mar, que es poden afegir al gust.
Quan l’aigua bulli, poseu els crancs a l’aigua, afegiu-hi espècies i herbes al gust, embolicades amb formatge de formatge. Cuineu els crancs en pes - petits 7 minuts, mitjans 15, grans 20. Després que els crancs siguin cuits, aboqueu-hi aigua gelada.
Els crancs vermells ja estan bullits, només cal escalfar-los.
Com bullir els crancs grans
El que calCranc - 2 quilograms
Fulla de llorer - 1 peça
Pebre negre - 5 pèsols
Cloves - 2 peces
Sal marina - 2 cullerades
All - 1 punxa
Llimona - 1 peça
Com carnissar un cranc abans de bullir
1. Poseu el cranc al ventre de la superfície de treball (taula) i trinxeu les urpes.
2. Utilitzeu un ganivet per obrir la closca, traieu la carn de cranc, traieu el moc i les brànquies. Tota la resta del cranc bullit és comestible.
3. Talleu els pinzells i traieu la carn.
4. Aboqueu aigua gelada sobre els crancs.
Com cuinar crancs
1. Aboqueu aigua en un cassó gran i poseu-ho al foc.
2. Poseu lavrushka, pebre, grans i sal a l'aigua.
3. Peleu els alls, passeu-los per la premsa d'all i poseu-los a l'aigua.
4. Talleu la llimona per la meitat i tireu-hi el suc a l'aigua.
5. Tan aviat com l’aigua bulli, poseu els crancs i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
6. Serviu els crancs sencers o la carn tallada del cranc bullit a la closca.
7. Poseu el cranc en aigua freda amb gel durant 5 minuts fins que el cranc estigui completament cuit.
Fets fets sobre els crancs
Important en bullir crancs1. Cal cuinar crancs vius fins que estiguin a punt, en cas contrari hi ha el risc d’intoxicacions greus.
2. Crancs bullits - de color vermell intens.
3. Si digereu crancs, seran "cautxú", no saborosos.
4. Per cuinar crancs, utilitzeu aigua de mar o diluïu-la en aigua en què es couran els crancs, sal marina (per a un litre d’aigua 1 cullerada de sal).
5. Després de bullir el cranc, arranqueu-ne la cua i xateu una mica amb aigua bullent de manera que el "fenc", els anomenats detrits marins, desaparegui.
6. És millor refredar el cranc posant l’esquena al plat - això permetrà que el suc de cranc es mantingui.
7. L’edat del cranc es pot determinar tallant el cranc: com més jove sigui, més difícil és trencar la closca.
8. Serviu els crancs bullits deliciosos amb llimona, herbes i delicioses. :-)
9. Abans de servir, els crancs bullits es poden guarnir amb herbes, olives, olives, formatge, enciam.
Com triar els crancs
Cal triar els crancs vius més actius.
Com guardar els crancs
Guardeu els crancs vius a la nevera al compartiment vegetal. Guardeu els crancs bullits coberts a la nevera durant no més de 3 dies. La carn de cranc congelat es conserva durant 1 any.
Duració del cranc cuit - 24 hores a la nevera.
Contingut de calories del cranc bullit - 85 kcal / 100 grams.
Cost del cranc fresc de 2.000 rubles / 1 quilogram, cranc salat - 1.200 rubles / 250 grams, carn de cranc congelat costa de 1.000 rubles. (dades a juny de 2017).
Beneficis de la carn de cranc bullit pel contingut de vitamines B (metabolisme, sistema cardiovascular, cervell i sistema nerviós), vitamina A (pell, ungles, pèl, sistema immune, visió). La carn de cranc també conté micro i macro elements: iode (salut de la tiroides, metabolisme), potassi (sistema esquelètic, pressió arterial), sodi (teixit muscular, afavoreix la digestió), zinc (formació òssia, memòria, activitat cerebral), calci ( metabolisme, renovació òssia), magnesi (processos immune, sistema nerviós).