Spikachki a casa
Productes
Vedella: 0,5 quilograms
Porc: 0,5 quilograms
Llardona - 200 grams
All - 2 pinces mitjanes
Sal - 1 cullerada
Sucre - 1 culleradeta
Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
Closca de proteïnes
Com cuinar carn de porc a casa
1. Talleu la vedella i el porc a trossos grossos i talleu-los sobre un raig de filferro.
2. Tallem la cansalada a daus amb un costat de 0,3 centímetres.
3. Afegiu sucre, sal i pebre negre a la carn picada, tritureu-ho amb una batedora.
4. Afegiu la tija a la carn picada i barregeu-la a mà.
5. Piqueu els alls amb una premsa d'all i afegiu-los a la carn picada.
6. Tapeu la carn picada i refrigereu-la.
7. Desplaceu la carn picada per una picadora de carn, farcint la closca amb greix de porc picat.
8. Bulliu la cansalada natural durant 5 minuts.
Guardeu el porc natural de porc durant 2 dies.
Fusofactes
- Si els embotits no s’emboliquen en una carcassa natural, s’ha de retirar abans de cuinar-la.- Si les pastilles de porc estan embolcallades amb una caixa natural, no cal que ho traieu en absolut.
- Quan escolliu les pastilles, procureu veure les pastilles a tall de tall. Per a peces de porc de porc de gran qualitat, les peces de porc no han de superar els 4 mil·límetres, i el color porcí de porc de color rosa clar. El greix de porc no ha de contenir components vegetals (al cap i a la fi, es tracta d’un producte carni) i un contingut més elevat de midó i carragenà. Les pastilles de porc de gran qualitat no es filtren, tenen una closca elàstica i lleugerament humida i s’adapta perfectament a la carn de porc. Els envasos han d’estar lliures de bombolles d’aire.
- La vida útil de la llardons naturals al buit no és superior a 6 dies, i sense aquesta - 2 dies.
- Si teniu previst fregir la llardona després de coure-la, heu de coure la llardona en un cassó durant 2 minuts.
- El cost del greix de porc és de 400 rubles / 1 quilogram (de mitjana a Moscou el juny del 2020).
- El contingut en calories del greix porcí és de 300-350 kcal / 100 grams.