Com cuinar el brou de verdures
Productes
Aigua - 2 litres
Oli vegetal - 2 cullerades
Ceba - 1 peça
Pastanagues - 2 peces
Arrel de julivert - 1 peça
Tomàquet - 1 peça
All - 2 dents
Julivert - 6 branques
Anet - 6 branques
Farigola - 3 branques
Pebre negre - 5 pèsols
Follet de llorer - 2 bromes
Sal - 1 culleradeta
Preparació d'aliments
1. Renteu i peleu les verdures (pastanagues, cebes, tomàquets, arrel de julivert), piqueu-les finament.
2. Col·loqueu les verdures en un recipient de cuina (en un cassó o multicooker).
Com cuinar el brou de verdures en un cassó
1. Aboqueu les verdures amb aigua (2 litres), afegiu-hi sal, pebre, llorer;
afegiu-hi verds amb branquetes (julivert, anet, farigola) i all (poseu-lo en forma de grans sencers).
2. Poseu la cassola amb el futur brou a foc alt, després de bullir, reduïu el foc, cobriu la cassola amb una tapa.
3. Coure el brou durant 20 minuts més.
Com cuinar el brou de verdures en una cuina lenta
1. Col·loqueu les verdures al fons d’un bol, cobriu amb oli vegetal, activeu el mode “cocció” i fregiu les verdures durant 20 minuts.
2. Aboqueu les verdures amb aigua (2 litres), afegiu-hi verdures amb branquetes (julivert, anet, farigola) i all.
3. Afegiu espècies (sal, pebre i llorer).
4. Enceneu el mode "Quenching", tanqueu el multicercer amb una tapa i cuineu el brou durant 60 minuts més.
El vostre brou de verdures està cuit! Colar el brou acabat per un tamís i treure les verdures.
Fusofactes
- Per a la preparació de brou de verdures, també podeu utilitzar col blanc o bròquil, la coliflor també aportarà un gust agradable. Les patates faran que el sabor sigui més ric i la remolatxa donarà un color burgund.- Necessitareu uns 500 grams de verdures i 1,5 litres d’aigua per preparar 1 litre de brou de verdures.
- El brou de verdures es pot conservar a la nevera durant tres dies, i també es pot congelar, i es conservarà durant sis mesos.
- A més de les herbes que figuren a la recepta, podeu afegir porros, coriandre, menta, alfàbrega i agitació al brou de verdures.
- Podeu fer sopes de puré, risotto, guisats, salses amb brou de verdures.
- El contingut calòric del brou vegetal és de 13 kcal / 100 mil·lilitres.
- Salar el brou de verdures al començament de la cocció per fer més ric el caldo.