Com fer brou de porc
Productes
De porc a l’os: mig quilo
Cebes - 1 cap
Pastanagues - 1 peça
Api: 2 arrels
All - 2 dents
Fulla de llorer - 1 fulla
Sal - 1 cullerada
Farigola i grans de pebre negre
Com cuinar el brou de porc
1. Descongelem el porc, rentem, traiem els nuclis durs.
2. Peleu les cebes, els alls i les pastanagues.
3. Poseu el porc en una cassola.
4.Posem el porc amb 3 litres d’aigua i posem l’olla a foc alt.
5. Afegiu sal, pebre negre, farigola, all, api al porc.
6. Tan bon punt aparegui vapor per sobre de l'aigua, gireu el foc a mig.
7. Superviseu acuradament l'escuma quan el traieu.
8. Reduir el foc a baix i coure el brou de porc durant 1,5 hores.
9. Poseu la carn de la cassola, coleu el brou.
El vostre brou de porc és cuit!
Fusofactes
- El contingut calòric del brou de porc és de 45 kcal / 100 grams. Per fer que el brou de porc sigui menys alt en calories, refredeu el brou llest i poseu-lo a la nevera durant un dia, i després traieu la capa de greix lleugera amb una cullera. Alternativament, quan bulliu el porc, podeu portar l’aigua a ebullició, després escorreu el brou i aboqueu-hi aigua dolça sobre el porc. Això es diu "bullir el segon caldo".- La vida útil del brou de porc és de 7 dies, per a l’emmagatzematge a llarg termini cal abocar el brou en bosses de plàstic i congelar, després es conservarà fins a sis mesos.
- Tot i que l’objectiu habitual del brou és la sopa, serveix deliciós brou de porc amb crutons o posant ous de pollastre bullits tallats en un plat de brou. El caldo en sí es recomana ruixar amb ceba verda picada. Un altre ús comú per al brou de porc és en salses.
- Condiments per bullir brou de porc - all, ceba, pastanaga, coriandre, arrel de julivert i herbes.
- Es recomana menjar amb moderació el brou de porc: malgrat que és molt saludable pel contingut de vitamina B (normalització del metabolisme a nivell cel·lular), el seu ús excessiu sobrecarrega els òrgans digestius.