Com cuinar boletes
Productes per a boletes
Farina - 150 grams
Aigua: 50 mil·lilitres
Mantega: un petit cub de 25 grams
Ous - 1 peça
Sal a gust (un parell de pessics)
Com cuinar boletes
Salar l’aigua i escalfar a temperatura ambient. Fondre la mantega. Trenqueu els ous de pollastre en un bol i bateu-ho fins que es faci espumós. Aboqueu aigua, barregeu bé, afegiu oli i barregeu-ho de nou.
Afegiu-hi una mica de farina a la barreja alhora, amassant bé. Quan la massa per a boletes no deixi trossos, poseu la massa en un bol, tapeu-ho i deixeu-ho refrigerar durant 15 minuts.
Espolseu la farina a la pissarra, enrotlleu-hi la massa de mig centímetre de gruix. Talleu la capa en quadrats o rectangles. Després deixeu que els bolets s’assequin lleugerament.
Boletes sobre sèmola
Productes per a boletes sobre sèmolaFormatge cottage: 250 grams
Ou de pollastre - 1 peça
Sèmola - 10 cullerades
Farina - 2 cullerades
Mantega: 50 grams de cub
Sucre - 3 cullerades
Com cuinar boletes de sèmola
Fondre la mantega, abocar en un bol, dissoldre el sucre a la mantega. Afegiu el formatge cottage, picat a mà, l’ou i passeu-ho bé. Afegiu gradualment la sèmola fins que la massa adquireixi consistència de crema agria. Tapeu la massa i refrigereu-la durant 1 hora.
Quan la massa estigui en infusió, espolseu una planxa amb molta farina, repartiu la massa, enrotlleu-la fins a un gruix de mig centímetre i talleu-la a daus o diamants. Cuineu els bolets sobre la sèmola durant 5 minuts.