Recepta de pebrots farcits
Productes
Pebre vermell petit: 8 peces (tingueu en compte que 8 pebrots encaixaran en 1 capa en una cassola estàndard amb un diàmetre màxim de 20-21 cm. Per a dues capes necessitareu una cassola de 18 cm d’alçada)
Vedella, porc o picada mixta: 500 grams
Arròs: mitja tassa
Ceba - 1 cap
Pastanagues - 1 pastanaga gran
Pasta de tomàquet - 2 cullerades
Nata agria - 2 cullerades
Pebre negre, julivert, sal - al gust
Preparació d'aliments
1. Esbandiu el pebre, talleu la part superior, netegeu les llavors i, si és possible, les particions. És important que el pebre no es tritura enlloc, sinó que es descompon a la cassola durant la cocció. És més convenient tallar els pebrots amb un ganivet prim i curt, traçar amb cura la tija i agafar algunes de les llavors. No s’han de tallar forats massa petits, ja que serà inconvenient treure’n les llavors. Per treure les llavors separades del pebrot, heu d’agafar el pebre a una mà i puntegeu suaument amb l’altra.
2. Peleu la ceba, talleu-la finament i fregiu-la en oli fins que estigui daurat, afegiu-hi la pastanaga ratllada a la ceba ratllada i sofregiu-la durant uns altres 10 a 10 minuts fins que el líquid s’evapori al màxim.
3. Mesurar arròs, coure fins que estigui mig cuit 10 minuts. És més convenient cuinar l’arròs en un cassó gran de manera que després s’hi puguin afegir tots els productes d’embotit restants (estalvieu en rentar plats).
4. Poseu la carn picada, les cebes i les pastanagues a l’arròs, afegiu-hi herbes i sal, barregeu-ho bé.
5. Remeneu els pebrots amb carn picada amb una cullera estreta i modifiqueu primer la carn picada a la part inferior del pebre.
5. Piqueu la carn picada al llarg de les parets i tapeu el pebre amb la carn picada per sobre.
Cuinant pebrots farcits en un cassó
1. Poseu els pebrots en una cassola verticalment, aboqueu-hi aigua salada calenta fins a la meitat del pebre (uns 0,7 litres), cobriu-la amb les tiges.
2. Afegiu la pasta de tomàquet i la crema agra, feu-ho a foc lent durant 30 minuts.
3. Insisteix 5 minuts sota la tapa, serveix-lo, abocant generosament brou.
Fusofactes
- Pebre per farcir: tradicionalment les varietats no molt dolces són adequades perquè el plat tingui un gust vegetal. També podeu fer servir grans pebrots rodons, llavors el plat serà dolç. Es recomana utilitzar fruites de mida mitjana perquè el farciment complet estigui saturat de suc de verdures. Es recomana seleccionar pebrots de la mateixa alçada per a farcir-los de manera que els pebrots massa curts no s’enfonsin a la salsa i no es desprenguin.- Tradicionalment carn picada per als pebrots, prendre proporcions iguals de porc o vedella. Es recomana cuinar la carn picada tu mateixa de carn fresca amb greix, i els pebrots resultaran molt suaus i satisfactoris. Els pebrots picats a la botiga poden ser més durs. Per elaborar pebrots mòlts lleugerament, podeu utilitzar gall dindi mòlt o pollastre.
- Hi ha un gran risc de cuinar sense nivell plat, si comptes amb sal només per a la carn picada. Tant el pebrot com el brou, en què es couran els pebrots, necessiten sal.
- Per cuinar els pebrots farcits, heu de seleccionar una cassola... En una cassola estàndard, 8 pebrots encaixaran en una capa. Podeu afegir la segona capa de pebrots a una cassola de 18 centímetres d’alçada, però, per tal que tots els pebrots estiguin coberts de brou, necessiteu molta més aigua, crema agria i salsa de tomàquet. No és rendible cuinar menys de 8 pebrots des del punt de vista de l’ús del producte: el caldo resultarà no ser tan ric. La cassola ideal per bullir pebrots és un gall.
- Es poden fer pebrots farcits vegetarians, després es pot substituir la carn picada carn de sojarodat per una picadora de carn. També podeu farcir pebrots amb verdures (tomàquets, carbassons, albergínies, ceba, pastanagues) i bolets (xampanyons, bolets del bosc). Es pot substituir l’arròs en pebrots farcits blat sarrac, pasta de tomàquet - tomàquets fregits, també podeu farcir pebrots amb arròs i formatge.
- Color el pebrot no afecta el temps de cocció. El principal és que els pebrots siguin del mateix grau, de manera que els pebrots farcits es cuinin al mateix temps. Mentrestant, el plat elaborat amb pebrots de diferents colors sembla molt brillant.
- Serviu la salsa amb els pebrots farcits: ketchup, crema agria o maionesa barrejat amb all picat.
Més maneres de cuinar pebrots farcits
Com cuinar pebrots farcits en una cuina lenta
1. Greixeu el recipient del multicooker amb oli, poseu-hi els pebrots.
2. Afegiu-hi aigua, barregeu-hi la crema agra i la salsa de tomàquet.
3. Poseu els pebrots, tanqueu la cuina lenta amb una tapa.
4. Cuineu els pebrots durant 1 hora al mode "Guisat".
Com cuinar pebrots farcits al microones
1. Poseu els pebrots en un plat, poseu-los al microones i deixeu-ho coure durant 3 minuts a 800 watts.
2. Arrebossem els pebrots.
3. En un forn de microones, barregeu la crema agra, la pasta de tomàquet, la sal i el pebre mòlt.
4. Poseu els pebrots farcits en un bol, cobriu amb una tapa.
5. Poseu el microones durant 3 minuts amb una potència de 800 watts.
6. Poseu el microones a 600 watts i deixeu-ho coure uns 20 minuts més.
Com cuinar pebrots farcits al microones
1. Descongelar els pebrots al microones segons el pes, girant els pebrots cada 3 minuts.
2. Després de descongelar, escalfeu els pebrots durant 1-2 minuts per ració a 800 watts.
3. Quan serviu els pebrots, aboqueu-los al damunt amb ketchup i crema agria.
- Col·loqueu falques de patata entre els pebrots. Les patates resultaran un deliciós plat lateral independent.
- Els pebrots farcits de carn picada es poden ruixar amb farina, i el suc dels pebrots farcits romandran dins i els pebrots resultaran més rics.
- Contingut calòric de pebrots farcits cuits amb carn de porc i vedella picada - 154 kcal / 100 grams.
- El cost dels productes per elaborar pebrots farcits segons la nostra recepta és de 275 rubles. (Mitjana de Moscou del juny del 2020).