Satsebeli amb tomàquets per a l’hivern
Productes
0,5 litres
Tomàquets - 5 peces (grans)
All - 4 dents
Pebre vermell mòlt - 1/4 culleradeta
Safrà - 1/4 culleradeta
Hops-suneli - 1 culleradeta
Anet fresc - 50 grams
Cilantro fresc - 50 grams
Sal i pebre negre al gust
Preparació
1. Renteu els tomàquets, talleu, aboqueu-ho amb aigua bullent i traieu-ne la pell.
2. Talleu els tomàquets i poseu-los en un cassó.
3. Netegeu el cilant i l'anet i deixeu de banda dues branquetes.
4. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, de manera que els cobreixi 1 centímetre més amunt, afegiu-hi dos rams de cilantro i anet i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
5. Picar finament el cilantro restant i l’anet, afegir 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt, 1 culleradeta de llúpol-suneli, 1/4 culleradeta de safrà.
6. Peleu els alls i piqueu-los bé.
7. Tritureu les herbes amb espècies i all picat en un morter.
8. Refredar els tomàquets bullits, tallar la tija verda, fregar-la per un tamís per desfer-se dels grans. Barrejar amb herbes i alls, condimentar amb sal i pebre.
9. Poseu la barreja a foc lent i feu-ho coure durant 1,5 hores més, remenant constantment.
10. Escalfeu la salsa i poseu-la en gerres esterilitzades.
11. Enrotllar i embolicar una tovallola fins que es refredi.
12. Serviu el satsebeli refrigerat en una barca de salsa, espolseu-les amb herbes fresques picades per sobre.
Fets fascinants sobre satsebel
Satsebeli conservat a la nevera en un flascó amb la tapa tancada fins a cinc dies.El satsebeli en conserva (amb addició de vinagre i en gerres esterilitzades) es pot conservar en un lloc fresc i fosc fins a tres anys.
Satsebeli perfecte combinats amb tabaka de pollastre, kebabs i altres plats de carn. I també amb khachapuri, formatges adobats, sopa kharcho, peix a la brasa i albergínia.
És important per a un bon satèl·lit tria tomàquets grans, aromàtics i georgians condiments (llúpol-suneli, safrà, coriandre, anet, coriandre, pebre vermell mòlt). Quan gireu satsebeli per l'hivern, convé prendre herbes seques per tal que es conservi millor la salsa.
Contingut de calories satsebeli - 51 kcal / 100 grams.
Mitjana cost 1 llauna de salsa Satsebeli a Moscou (300 grams): de 90 rubles; el cost dels productes per a Satsebeli preparats a casa segons la nostra recepta de la temporada és de 100 rubles / 300 grams (el cost mitjà a Moscou per a la temporada 2020).
Els avantatges de la salsa satsebeli
Els sucs i fruits secs que formen satsebeli són rics en vitamines i oligoelements implicats en l’hematopoiesi, tenen un efecte beneficiós sobre el cor, les articulacions, el fetge i la glàndula tiroide. I les herbes que conté aquesta salsa milloren la gana i augmenten la immunitat. La salsa Satsebeli enrotllada per a l’hivern conserva totes les vitamines i és útil per augmentar la immunitat en època freda.
Vitamines que conté el satsebel: PP (sistema nerviós), C (sang, immunitat), vitamines B, A (visió, immunitat, pell).