Com cuinar la salsa de lingonberry
Productes
Lingonberry - 300 grams
Sucre: mig got
Aigua: 500 mil·lilitres
Suc de raïm: 50 mil·lilitres
Canyella - un polsim
Midó de patata - 5 grams
Com cuinar la salsa de lingonberry per a l’hivern
1. Deixeu que les baies congelades es descongeli a temperatura ambient durant 30 minuts, processeu-ne les fresques immediatament.
2. Poseu les llonganisses descongelades o fresques en un colador, esbandiu sota aigua freda fluida i escorreu el líquid.
3. Aboqueu 2 litres d’aigua dolça en un cassó, poseu-hi les lingonberries, poseu-les a foc mitjà, espereu fins que bulli.
4. Retireu la cassola amb les lingonberries del cremador, deixeu-les suar sota una tapa tancada durant 10 minuts.
5. Traieu les baies del brou, tireu-ne la major part del brou, deixant només la quarta part del total a la cassola.
6. Refredem lleugerament les llardonetes, freguem-les amb puré de patates a través d’un formatge o un tamís, posem-les en una cassola amb el brou que queda, afegim sucre, canyella, barregem.
7. Poseu la cassola amb la salsa a foc lent, poseu-la a la cuina durant 7-10 minuts després de bullir fins que espesseixi.
8. En un bol, dissoleu el midó de patata en 500 ml d’aigua freda.
9. Aboqueu el suc de raïm a la salsa, remeneu-ho, continueu al foc un parell de minuts i afegiu-hi el midó diluït, remeneu-ho, cobriu, espereu que bulli, traieu-lo del cremador.
10. Aboqueu la salsa de lingonberry en gerres esterilitzades, tanqueu les tapes tancades i guardeu-les en un lloc fresc.
Salsa ràpida de lingonberry amb cebes
ProductesLingonberry - 1 quilogram
Cebes - 1 cap
Oli vegetal - 50 grams
Mel: una culleradeta
Sucre - 2 culleradetes
Llimona - 1 peça
Com fer una salsa de lingonberry ràpida amb cebes
1. Netegeu les lingonberries en un colador sota aigua corrent dèbil (si utilitzeu una baia del vostre lloc, aleshores amb una cura adequada no es pot rentar).
2. Peleu les cebes, talleu-les a quadradets petits.
3. Aboqueu oli vegetal en un cassó de paret gruixuda, escalfeu-ho a foc mitjà durant 2 minuts.
4. Fregim les cebes durant 5 minuts.
5. Afegiu les lingonberries, el sucre a les cebes fregides, barregeu-ho i coeu-ho durant 10 minuts.
6. Rentar la llimona, netejar la ratlladura per tots els costats amb un ratllador.
7. Poseu la mel, la picada de llimona a la salsa, cuineu-ho durant 10 minuts, remenant, fins que es formi una massa homogènia amb un gruix com la crema agra líquida.
8. Refreda la salsa preparada, guarda-la a la nevera en gerres o recipients tapats.
Salsa ràpida de lingonberry amb taronja
ProductesLingonberry - 400 grams
Suc de Lingonberry - 500 mil·lilitres
Taronja: la meitat
Suc de raïm - 100 grams
Canyella - un polsim
Mel - 2 cullerades
Com fer una salsa de taronja de lingonberry ràpida
1. Poseu les lingonberries en un colador, renteu-les sota aigua corrent dèbil.
2. Aboqueu-ho a ebullició a foc mitjà i poseu-hi el suc de lingonberry.
3. Peleu la meitat d’una taronja i traieu el suc de la polpa.
4. Afegiu el suc de taronja a una cassola amb lingonberries i poseu-hi pell de taronja sencera, mel, canyella, tireu-hi el suc de raïm.
5. Espereu que torni a bullir la salsa de llentona, tapeu-la i mantingueu-la durant 10 minuts a foc lent.
Guardeu la salsa a la nevera durant 2 dies.
Fusofactes
- La recepta de salsa de lingonberry per a la carn per a l’hivern és similar a la de la recepta de melmelada, però la melmelada es fa molt més dolça. Per fer salsa de carn sense sucre, el millor és utilitzar receptes ràpides.- La salsa de Lingonberry va bé amb la carn vermella, sobretot el porc.
- D’espècies s’afegeix canyella, llimona o ratlladura de taronja a la salsa de lingonberry.