Com fer la salsa beixamel
Productes
Llet - 1 litre
Mantega - 100 grams
Farina - 100 grams
Nou moscada
Sal: mitja culleradeta
Pebre negre mòlt - un polsim
Com fer la salsa beixamel
1. Poseu una cassola a foc lent, poseu-hi mantega i foneu-la.
2. Mentre remeneu la mantega, afegiu-hi farina, sal i espècies i remeneu.
3. Afegiu la llet freda en un got en un raig prim, remenant bé cada vegada.
4. Porteu la salsa a ebullició, feu-la a foc lent durant 2 minuts a foc lent fins que espesseixi.
Serviu amb gust! :-)
Bechamel hauria d'estar completament lliure de terrasses. Si la beixamel no funciona fins a un punt, podeu fregar-la a través d'un tamís.
Variacions de la salsa beixamel
1. Amb herbes: trossegeu julivert, ceba verda i anet (durant 3 cullerades) i afegiu-ho 5 minuts abans que finalitzi la cocció.2. Amb les cebes: fregiu les cebes (2 caps) en una paella independent, talleu el puré de patates i incorporeu-ho a la beixamel 5 minuts abans que finalitzi la cocció.
3. Amb el pernil - afegeix el pernil ratllat (100 grams) en 5 minuts i només després sal i pebre al gust.
4. Amb formatge: afegiu 200 grams de formatge ratllat tan bon punt s’hi afegeix llet a la beixamel.
5. Amb bolets: trossegeu una tassa de bolets fregits al puré de patates i afegiu-ho 5 minuts abans que finalitzi la cocció de la beixamel.
Per tastar, a l’hora de cuinar la salsa Bechamel, afegiu-hi cansalada, pebre vermell, all, herbes, canyella, grans, fulles de llorer i nou moscada.
Es recomana passar el Bechamel espessit per un tamís per evitar grumolls.
Quan afegiu productes addicionals (com les cebes) a Bechamel, és important que quan afegiu el producte estigui a la mateixa temperatura que la mantega i la farina.
Si se serveix Bechamel per separat, és important que la salsa no es filmi. Per fer-ho, després de bullir la salsa Bechamel, heu de remenar un tros de mantega (un cub amb un costat de 3x3 centímetres).
El contingut en calories de la salsa Bechamel és de 280 kcal.
La salsa Bechamel és una de les salses més barates. El cost dels productes per elaborar 1 litre de salsa Bechamel - de 120 rubles. (Mitjana de Moscou del juny del 2020). És gairebé impossible comprar a la botiga Bechamel, perquè la vida útil és de poques hores. La salsa Bechamel es prepara per 1 àpat.
La salsa Bechamel va bé amb patates, bolets, carn i aus. Aquesta és gairebé una salsa universal que es pot preparar i que definitivament trobarà el seu ús sobre la taula.