Com cuinar la fanta
Productes per a 12 pastissos
Per omplir
Carn picada: mig quilo
Col - 300 grams
Cebes - 200 grams
All - 4 punxes
Sal - 1 culleradeta
Pebre mòlt - 2 pessics
per a la prova
Llet 3,5% de greix - 1,25 tasses
Farina - 600 grams
Ous de pollastre - 2 peces
Llevat - bossa 11 grams
Mantega - 2 cullerades
Sal - 1 pessic
Cuinant el farcit
1. Peleu les cebes, els alls i la col de les capes superiors i piqueu-les finament.
2. Si cal, descongeleu la carn picada i trenqueu-la lleugerament amb una forquilla.
3. Poseu la col, la ceba i l’all en un recipient gran, salpebreu i tritureu bé perquè les verdures donin suc.
4. Barregeu la carn picada amb la col, l’all i la ceba, barregeu-ho: el farcit per a la fiana està a punt.
Preparació de la massa
1. Escalfeu la llet a una temperatura invisible al tacte (35-40 graus).
2. Fondre la mantega.
3. Mesureu 300 grams de farina, tamisar, barrejar amb el llevat i afegir a la llet, pastar la massa.
4. Tapem la massa i deixem la massa durant 1 hora en un lloc càlid.
5. Remeneu la massa, afegiu-hi sal, mantega fosa i la farina restant.
6. Piqueu la massa durant 7-10 minuts fins que quedi elàstica.
7. Poseu-ho en un lloc càlid durant 2 hores, amuntegueu-ho una vegada cada 1 hora, i després utilitzeu la massa per a la fanta.
Formació de fases
1. Enrotlleu la massa, poseu el farcit.
2. Pessigueu el pastís.
3. Poseu la fiana en 1 capa als plats d’una caldera doble, multicooker o un mantool, prèviament greixada amb mantega.
Cocció de la fona
Cuineu-ho al vapor durant 40-50 minuts, si hi ha diverses capes de pensament - 15-20 minuts més.
Fusofactes
Pyanse són pastissos al vapor coreans que s’han popularitzat com a menjar ràpid a l’Extrem Orient, traduïts literalment com a "classe alta".La clàssica fanta es serveix amb pastanaga picant d'estil coreà i salsa de tomàquet. El pastís s'obre al llarg de la costura, s'hi posa salsa de tomàquet i es posen pastanagues picants. A més, podeu servir salsa de soja.
A l’hora de cuinar, la fona augmenta de mida d’un 20-30%, per tant, quan s’estableixen els pastissos en un plat, cal deixar un espai de 2 centímetres l’un de l’altre.
Cal disposar la fiana al plat d’una caldera doble o d’un mantool amb la costura cap amunt per tal que la costura no s’aparti. En cas contrari, el farcit podria deixar-se escapar.
Per a la pyansa, podeu utilitzar carn picada o carn picada finament, els productes obligatoris són la carn picada, la col, les cebes i els alls. Productes addicionals: herbes, espècies.