Com cuinar eriçons?

Com cuinar eriçons

• Posem l’arròs a bullir a foc lent, omplim-lo amb 1 tassa d’aigua i tapem amb una tapa. Coure durant 10 minuts després de bullir.
• Peleu les verdures i esbandiu sota aigua corrent.
• Talleu la meitat de la ceba a tires i talleu les pastanagues amb un ratllador.
• Saltegeu les verdures amb una mica d’oli fins que les verdures comencin a quedar daurades.
• Afegiu la pasta de tomàquet a les verdures, remeneu-ho i fregiu-ho uns quants minuts més, fins que la pasta de tomàquet canviï de color.
• Després de bullir durant 10 minuts, poseu l’arròs a un tamís i esbandiu una mica a l’aigua freda.
• Tallem l’altra meitat de la ceba a daus petits.
• Poseu l’arròs, la ceba, la carn picada en un bol. Afegiu sal i pebre al gust i barregeu-ho bé.
• Escalfeu l’aigua en una caldera, aboqueu-la en una cassola i porteu-la a ebullició.
• Separeu trossos petits de la massa resultant, formeu-los en boles netes i submergiu-les en aigua bullent.
• Després d’establir la primera capa d’eriçons, espereu fins que es tornin grisos i, a continuació, disposeu la següent capa.
• Quan tota la carn picada amb eriçons grisos bulli en una cassola, afegiu-hi el sofregit al brou i deixeu-ho coure uns 10-15 minuts més.