Com cuinar els rotllets de cols mandrosos
ProductesArròs: 100 grams (poc més d’un terç d’una tassa normal)
Carn picada: 500 grams
Col blanc - 700 grams (la meitat d'una forquilla mitjana)
Arc - 1 cap
Pastanagues - 1 mitjà
Sal, pebre negre - al gust
Aigua: mig got
Suc de tomàquet - mig got
Oli vegetal - 3-5 cullerades
Com cuinar
- Poseu bullir l’arròs a foc lent.
- Talleu la ceba a tires fines i fregiu-la amb oli vegetal en una cassola o paella fonda.
- Afegiu les pastanagues ben ratllades a la ceba.
- Fregiu les verdures fins que estiguin daurades a foc mitjà.
- Afegiu carn picada a les verdures daurades.
- Remenant, fregir durant 5-7 minuts.
- Afegir la col picada a la cassola i remenar.
- Passats els 3 minuts afegiu l’arròs cuit fins que estigui mig cuit.
- Aboqueu el suc de tomàquet diluït amb aigua a la massa.
- Afegiu-hi sal i pebre negre mòlt.
- Agitem i tapem.
- Feu més poc foc a foc moderat fins coure-ho.
Fusofactes
Si voleu donar forma a rodanxes de cols mandroses, refredeu prèviament les verdures fregides perquè la carn picada no canviï la seva consistència i no us cremi les mans.
Podeu afegir bolets, pebrots, pebrots calents a les verdures o, fins i tot, substituir l’arròs per blat sarraí, no tingueu por d’experimentar amb una combinació d’ingredients diferents.
Si no teniu a mà suc de tomàquet, podeu substituir-lo per pasta de tomàquet fregint un parell de cullerades de verdures o diluïu-les amb aigua i afegiu-ho juntament amb l’arròs.
No s'excedeixi amb la col si no voleu que el seu sabor domini el vostre plat. A més, com més col hi hagi, més humitat s’alliberarà durant la cocció, cosa que significa que augmentarà el temps de cocció.
Per donar al plat una aroma cremosa, podeu afegir crema o llet en lloc d’aigua o diluir la crema agra amb aigua i afegir formatge ratllat al final de la cocció.