Com cuinar boletes
1. Bulliu aigua: aboqueu-hi 0,5 litres d’aigua per 1 porció de boles de gota (15-20 peces) i afegiu-hi una mica de sal si cal.
2. Quan l’aigua bulli, poseu les boletes a l’aigua.
3. Cuineu els bolets amb els farciments durant 15 minuts.
4. Escorreu l’aigua, poseu els bolets en un plat.
5. Serviu els bolets amb un cubet de mantega i la crema agra.
Com cuinar boletes en una caldera doble
1. Ompliu d'aigua el compartiment líquid i poseu-lo al vapor fins a 25 minuts.2. Després de 5 minuts l’aigua bullirà, en aquest moment poseu les boletes a la safata de vapor, tapeu-les i poseu-les al vapor. És important que les boletes es posin lliurement a la safata per tal que el vapor pugui processar les boletes sobre tota la superfície.
3. Cuineu boles de gota (amb patates, cireres i formatge cottage) 20 minuts al nivell inferior de la caldera doble, 25 al centre i 30 a la part superior.
Fusofactes
Quant cuinar bolets amb patates, formatge cottage, cireresCuineu els bolets amb patates durant 15 minuts, ja que les patates ja han estat cuites.
Cuineu els bolets amb formatge cottage de bona qualitat durant 10 minuts, però si s’omplia farina o sèmola al farcit, aleshores durant 5 minuts més.
Cuineu els bolets amb cireres durant 15 minuts fins que la massa estigui tot cuita.
Els bolets que es van cegar a mà (fins i tot en fàbriques especials) s’han de bullir més temps. Perquè no hi ha cap seguiment automàtic de la qualitat del modelat, pot resultar que a la unió de la costura es formi una gruixuda capa de massa, que s'ha de bullir més temps.
Com serveixen els bolets?
Poseu els bolets preparats en un plat i, segons la tradició, aboqueu-ho amb mantega. Per al farcit salat, es poden espolsar botifarres amb herbes, acompanyades de crema o salsa agra. Els bolets dolços també es poden servir amb crema agria o llet condensada.
Com emmagatzemar boletes bullides?
Poseu les boletes del brou en un plat, refredar-les, tapar-les i refrigerar-les durant un màxim de 2 dies.
Com fer boletes
ProductesFarina - 3 tasses
Aigua - 1/3 tassa
Llet - 1/3 tassa
Blancs d'ou de pollastre - 3 trossos
Sal - 1 culleradeta
El farciment de boletes: mig quilo
Com cuinar
1. Per a la massa de boletes, amunteu 3 tasses de farina de blat, 1/3 tassa d'aigua, 1/3 tassa de llet, 3 clares d'ou i 1 culleradeta de sal.
2. Tapeu la massa i deixeu-ho durant 40 minuts a temperatura ambient.
3. Enrotlleu la massa de les boles de boles amb un passador rodant a la taula en una capa gran i prima (2-2,5 mil·límetres).
4. Prepareu un motlle rodó, un got, o un got de 4-5 cm en un radi, i traieu els pastissos (de la mateixa mida). Torneu a barrejar la massa restant, enrotlleu-la, etc. fins que s'acabi la massa.
5. Prepareu el farcit. Per a les boletes, els farcits són adequats, el temps de cocció no superior a 15 minuts. Els farcits més populars són les cireres, les patates amb bolets bullits, el formatge cottage, la col. Si voleu ser originals, podeu provar de fer botifarres amb maduixes, formatge, cansalada, carbassa, carbassó amb formatge, fetge o ceba. Per a una originalitat especial, són adequats boles de gambes o calamars.
6. Poseu el farcit a sobre de la meitat de les truites per a les botifarres, cobriu-ho amb l’altra meitat. Pitgeu suaument les vores del pastís.
7. Aboqueu aigua en un cassó i poseu-ho al foc.
8. Porteu aigua a ebullició i afegiu-hi els bolets.
9. Cuineu els bolets durant 15 minuts.
Ompliments de boletes
Els farciments més populars per a les boles de ginestes són les cireres, les patates amb ja bolets bullits, formatge cottage, col. Si voleu ser originals, podeu provar de fer botifarres amb maduixes, formatge, cansalada, carbassa, carbassó amb formatge, fetge o ceba.I si voleu mostrar-vos sincerament, els bolets amb gambes o calamars són perfectament adequats per a això.Poseu el farcit a sobre de la meitat de les truites per a les boles de pa, cobrir-les amb l’altra meitat. Pitgeu suaument les vores del pastís.
Poseu els bolets en aigua bullent, cuineu-ho durant 10-15 minuts després de bullir.
Massa per a boletes de quefir
ProductesKefir - 1,3 tasses
Ou de pollastre - 1 peça
Sal: mitja culleradeta
Farina de blat: 750 grams
El farciment de boletes: mig quilo
Com cuinar
1. Aboqueu el kefir en un bol profund.
2. Trenqueu l’ou de pollastre en un bol, bateu-ho, afegiu-lo al kefir i barregeu-ho.
3. Tamisar un terç de la farina en un bol gran, abocar el kefir amb els ous i barrejar.
4. Afegint gradualment farina, amassem la massa dura: no s’ha d’enganxar a les mans.
La vostra massa per a boletes de Kefir està a punt, podeu començar a enrotllar i esculpir boletes.