Com cuinar zeppelins
Productes
Patates: 0,5 quilograms (5 peces)
Nata agria 20% - 1 culleradeta
Amidó - 1 te
Carn picada: 150 grams
Arc - 1 cap
Sal i pebre al gust
Com cuinar zeppelins
1. 3 bulliu les patates en uniforme, pelem i ratllem en puré de patates.
2. Peleu i ratlleu 2 patates (o piqueu-les amb un processador d’aliments).
3. Poseu les patates ratllades en un tamís i tireu-les - haureu d'obtenir una massa seca i densa que mantingui la forma.
4. Afegim 1 cullerada de crema agra.
5. Aboqueu el midó al suc de patata, tapeu-ho i deixeu-ho refrigerar durant 15 minuts.
6. Aboqueu el suc en un bol, afegiu el sediment midó a les patates crues picades.
7. Peleu la ceba, piqueu-la i fregiu-la en oli.
8. Afegiu la ceba, la sal i el pebre a la carn picada.
9. Enrotlleu la massa de patata a boles, amuntegueu-la a cercles, poseu la carn picada al centre i emboliqueu els pastissos.
10. Agafeu una olla d’aigua i poseu-la al foc, afegiu-hi sal.
11. Cuineu les zeppelines durant 25 minuts després de bullir l’aigua sense tapa.
Fusofactes
Les zeppelines són pastissos bullits lituans amb massa de patata i farcit de carn. La paraula "zeppelin" significa "derivat", que implica una gran mida de pastissos, de 17 a 20 centímetres de llarg. Un altre nom de zeppelin és dijkukuliai.La farina i els ous no s’afegeixen a la massa per a la zeppelina, però la massa no es desfà durant la cocció. Això succeeix a causa del midó contingut en les patates i l’addició de midó sec en pols.
Per provar l’elasticitat de la massa, bulliu una petita bola de massa, si s’esmicol, afegiu una mica de farina a la massa o afegiu midó (1 cullerada) al brou abans de bullir.
A la recepta lituana original, les cebes picades es sofregeixen amb greix de porc.
Altres farciments per a zeppelina són els bolets, el formatge cottage.
Les cepelines se serveixen amb crema agra, formatge cottage, sal i all. Partir amb les cebes fregides amb crepets o cebes verdes picades.