Com cuinar el caviar de la sèmola
Productes
Suc de tomàquet - 250 mil·lilitres
Sèmola - 200 mil·lilitres
Oli vegetal: 250 mil·lilitres
Filet d'arengada - 500 grams
Ceba - 1 cap gran
Com cuinar el caviar de la sèmola
1. Aboqueu 250 grams de suc de tomàquet i 250 grams d’oli vegetal en un cassó amb un fons gruixut.
2. Enceneu el foc mitjà i feu-ho bullir.
3. Després d’ebullició, afegiu 200 grams de sèmola en un raig prim, remenant constantment perquè la sèmola no es converteixi en grumolls.
4. Reduïu la calor i continueu remenant la barreja fins que s’espesseixi.
5. Passa 500 grams de filets d’arengada a través d’una picadora de carn.
6. Peleu 1 cap de ceba, renteu-la sota aigua corrent i talleu-la també.
7. Combina l’arengada amb el caviar de sèmola i la refrigera durant 3 hores.
Com fer caviar fals
ProductesAigua: 1,5 tasses
Sèmola - 4 cullerades
Oli vegetal - 100 grams
Arengada - 100 grams
Pastanagues - 1 peça
Vinagre - 1 culleradeta
Cebes verdes: per tastar
Sal al gust
Com cuinar caviar
1. Bulliu 1 pastanaga, peleu i talleu.
2. En una cassola, porteu a ebullició 1,5 tasses d’aigua i amaniu-les amb sal al gust.
3. En aigua bullent, afegir, remenant, 4 cullerades de sèmola i coure fins que espesseixi.
4. Tritureu 100 grams d’arengada en una batedora.
5. Barregeu la sèmola, l’arengada picada i la pastanaga, 1 culleradeta de vinagre, les cebes verdes picades fines i 100 mil·lilitres d’oli vegetal.
Fusofactes
- No cal afegir sal al caviar de la sèmola, ja que l’arengada sol estar ja salada.- El cost dels productes per produir caviar a partir de sèmola de mitjana a Moscou el juny de 2020 és de 150 rubles.
- Contingut calòric de caviar de sèmola - 187 kcal / 100 grams.