Com cuinar guisat de pollastre
Productes
Pollastre: 2,5 quilograms de potes de pollastre
Grans de pebre - 10 peces
Lavrushka - 4 fulles
Sal i pebre al gust
Eines per cuinar guisats:
Bancs - llaunes de 2 litres
Pot - alt, ple d'alçada de les llaunes
Com cuinar guisat de pollastre
Separeu la carn de pollastre dels ossos i el greix, poseu-la en una cassola amb una mica d’aigua freda, sal i pebre i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Esterilitzeu les llaunes (aboqueu-hi una mica d’aigua i poseu-les al microones durant 10 minuts a la màxima potència).
Poseu 5 grans de pebre i un parell de fulles de llorer a cada gerro.
Col·loqueu el pollastre en gerres i cobriu amb taps de cargol.
Poseu una tovallola en una cassola profunda, poseu-hi flascons de carn de pollastre i ompliu la cassola amb aigua fins a les espatlles dels flascons amb el guisat futur.
Bulliu el pollastre en llaunes guisades durant 5 hores al foc més tranquil sota una tapa, comprovant periòdicament el nivell d’aigua. Afegiu aigua si cal.
Tanqueu bé les gerres amb les tapes, refredeu-les i poseu-les a la nevera.
Com cuinar guisat de vedella
Cuineu els guisats de vedella de la mateixa manera que els guisats de pollastre, però perquè la vedella no és carn grasa, durant la cocció, afegiu llard a la vedella a raó de 100 grams de greix per 1 quilogram de vedella. Bulliu el guisat de vedella durant 6 hores.Com cuinar guisat de porc
Cuineu el guisat de porc amb les següents diferències: talleu el greix del porc, piqueu-lo i afegiu-lo als pots de porc durant la cocció.
Com cuinar guisat en una cuina lenta
Col·loqueu trossos de carn (vedella, porc, pollastre) al multicooker i poseu el multicooker al mode "Stew". Escalfeu la carn durant 5 hores afegint espècies i condiments en 1 hora. A continuació, poseu la carn amb el greix resultant en gerres, tanqueu-la i poseu-la en lloc càlid durant un dia. A continuació, guardeu el guisat preparat en un multicooker a la nevera.
Com guardar guisats casolans
Guardeu el guisat en gerres durant la nevera durant sis mesos.