Com cuinar l’aspic de pollastre
Productes
Filet de pollastre - 2 peces (o cuixes de pollastre - 3 peces)
Aigua - 1,3 litres
Gelatina instantània: 30 grams
Cebes - 1 cap
Pastanagues - 1 peça
All - 3 punxes
Sal - 1 culleradeta
Grans de pebre negre: 10 peces
Fulla de llorer - 2 peces
Com cuinar l’aspic de pollastre
1. El pollastre, si es congela, es descongela; rentar
2. Aboqueu aigua en un cassó i poseu-ho al foc.
3. Afegir la mitja culleradeta de sal a l'aigua i portar a ebullició.
4. Poseu el pollastre a l’aigua.
5. Tan aviat com l’aigua bulli, escorreu l’aigua i substituïu-la per aigua dolça (1,3 litres).
6. Afegim mitja culleradeta de sal a l’aigua.
7. Peleu i renteu les cebes i les pastanagues.
8. Poseu les cebes i les pastanagues al brou.
9. Peleu i piqueu els alls, afegiu-los al brou.
10. Afegir el pebre i les fulles de llorer.
11. Bulliu el filet de pollastre durant 20 minuts, tireu-ho del brou i deixeu-lo refredar.
12. Colar el brou, després abocar-hi gelatina i barrejar-lo.
13. Talleu el pollastre a trossos petits.
14. Traieu la ceba, talleu les pastanagues en anelles primes.
15. Poseu el pollastre i la pastanaga en motlles, barregeu-ho, refredeu-ho lleugerament i poseu-ho a la nevera durant 4 hores.
Fusofactes
L’aspic de pollastre es serveix amb wasabi, mostassa i rave de rave.Podeu decorar aspic de pollastre amb verdures crues i bullides, pollastre i ous de guatlla, baies sense sucre.
El pollastre gelat es pot abocar en tasses de plàstic, gots amples, bosses de suc.
Es pot afegir pernil a la carn de pollastre, pernil tallat en rodanxes fines, cafè camp en conserva, pèsols i blat de moro.
L’aspic de pollastre es pot preparar amb maionesa; per això cal cuinar i refredar l’aspic de pollastre a la nevera fins que es solidifiqui, després aboqueu maionesa barrejat amb gelatina (per 150 grams de maionesa - mitja cullerada de gelatina) i poseu-ho a la nevera fins que la maionesa es solidifiqui.
Serviu l'aspic de pollastre a l'enciam, guarniu amb herbes.