Cor de vedella estofada
Productes
Cor de vedella - 1 peça. (aproximadament mig quilo)
Oli vegetal - 2 cullerades
Cebes - 1 peça
Pastanagues al gust
Api al gust
Nata agria - 3 cullerades
Recepta de cor de vedella estofada
Renteu el cor, poseu-lo en una cassola amb aigua bullida salada, cuineu-ho una hora, escorreu l’aigua, talleu-la a tires i torneu a la cassola. Peleu i talleu finament l'api, les cebes i les pastanagues.
Fregiu les verdures, incorporeu-les al cor, amaniu-les amb sal i pebre, afegiu-hi crema agria. Feu-ho a foc lent en una cassola durant 15 minuts. Serviu amb aperitius: cogombre adobat, ous bullits, bolets adobats.
Amanida de cor bullit amb vedella
ProductesCor bullit de vedella - 200 grams,
Ceba vermella: 1 cap mitjà,
Tomàquet - 1 peça,
Api: 2 tiges,
Llimona - 1/3 de llimona
Sal, pebre, herbes, a gust,
Oli d’oliva - 3 cullerades.
Com fer una amanida de cor de vedella
Talleu el cor de vedella bullida a tires, ceba vermella - mitges anelles, tomàquet - de mida mitjana. Picar l’api finament. Poseu els ingredients en un bol. Assaoneu-ho amb oli, tireu-hi el suc de llimona, afegiu-hi sal i condimenteu i remeneu. Serviu l’amanida amb herbes guarnides.