Com cuinar el fetge de gall dindi
1. Renteu el fetge de gall dindi en aigua freda.
2. Aboqueu 2-3 litres d’aigua freda en un cassó, espereu que bulli a foc alt.
3. Poseu sal en aigua bullida en una cassola - una culleradeta sense lliscar.
4. Introduïu el fetge de gall d’indi en aigua salada, deixeu-ho bullir de nou, manteniu-lo al cremador durant 30-40 minuts.
Com cuinar el fetge de gall dindi per a un nen
ProductesFetge de Turquia - 400 grams
Pastanagues - 1 peça
Cebes - 1 cap
Sal: mitja culleradeta
Com fer soufflé de fetge de gall dindi per a nens
1. Renteu el fetge de gall dindi en aigua freda.
2. Aboqueu 2-3 litres d’aigua freda en un cassó, espereu fins que bulli a foc alt.
3. Poseu sal, el fetge de gall d’indi a l’aigua bullida, deixeu-ho bullir de nou, manteniu-ho al cremador durant 30-40 minuts.
4. Peleu la pastanaga, talleu-la longitudinalment en dues parts, peleu la ceba, no la talleu.
5. Aboqueu 2 litres d’aigua en un cassó separat, deixeu-ho bullir a foc alt.
6. Poseu les pastanagues, les cebes en aigua bullida, continueu al foc durant 15 minuts.
7. Tritureu el fetge bullit i refredat en una batedora.
8. Poseu les pastanagues bullides i les cebes en una batedora al fetge, piqueu-ho durant 1 minut.
Per escalfar-se, podeu posar la barreja de fetge en un motlle, escalfar durant 10 minuts en un forn escalfat a 180 graus.
Paté de fetge de gall dindi bullit
ProductesFetge de Turquia - 800 grams
Pastanagues - 1 peça
Cebes - 1 cap
Oli vegetal: 30 mil·lilitres
Mantega - 40 grams
Sal: mitja culleradeta
Com fer patata de fetge de gall d’indi
1. Bulliu el fetge de gall d’indi i refredeu-ho.
2. Peleu la ceba, talleu-la a quadradets petits.
3. Peleu les pastanagues, talleu-les a tires de diversos mil·límetres de gruix, amb un parell de centímetres de llarg.
4. Aboqueu oli a una paella, escalfeu-ho un parell de minuts a foc mitjà.
5. Fregiu la ceba un parell de minuts, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les durant 7 minuts.
6. Talleu el fetge pre-bullit i refredat a daus de diversos centímetres de gruix.
7. Poseu el fetge, la mantega suavitzada, les pastanagues fregides, les cebes en una batedora, la sal.
8. Tritureu el contingut de la liquadora durant uns minuts fins obtenir una consistència homogènia.
9. Poseu el pate acabat a la nevera.
Fetge de gall dindi xinès
ProductesFetge de Turquia - 500 grams
Cap d’arc
All - 2 dents
Salsa dolça de soja - 1/4 tassa
Pasta de tomàquet - cullerada
Mel - 1 culleradeta
Oli d’oliva: 5 cullerades
Amidó - 1 cullerada
Paprika - 1 culleradeta
Sal - 1 culleradeta
Recepta
1. Esbandiu bé el fetge de gall d'indi, traieu pel·lícules i greixos, talleu-les a tires d'1 cm de gruix.
2. Per a l’adob: peleu els alls, piqueu-ho, barregeu-hi el midó i la sal, el pebre vermell, 2 cullerades d’oli, barregeu-ho bé.
3. Poseu els trossos de fetge a l’adob, refrigereu-ho durant 15 minuts.
4. Mentre el fetge marina, prepara la salsa: barreja mel, salsa de soja i pasta de tomàquet.
5. Peleu la ceba, talleu-la a rodelles.
6. Poseu el fetge en una paella calenta i oliosa, remenant de tant en tant (cada 3 minuts). Fregiu durant 15 minuts.
7. Afegim la ceba i la fregim durant 5 minuts més.
8. Afegir la salsa, remenar bé, tapar i sofregir a foc lent durant 7 minuts.
Més aviat, serveix amb arròs i salsa de soja. I de plaer. :)
Temps de cocció: 1 hora.
El cost de tots els productes és de 250 rubles. (preu mitjà a Moscou del juny del 2017).
Fusofactes
- Contingut de calories fetge de gall dindi - 162 kcal / 100 grams.- El cost fetge de gall dindi: de 270 rubles / quilogram (preu mitjà a Moscou a juny de 2017).
Com triar un fetge de gall dindi
1. Comproveu la seva data de caducitat.
2. Cerqueu un segell especial sobre el fetge que es posa després de la inspecció pels serveis sanitaris.
3. El color d'un fetge de gall dindi de bona qualitat ha de ser negre.Es troba un color clar al fetge remullat o obtingut d’un animal vell.
4. Toqueu el fetge amb la mà: ha de quedar humit, però no enganxós. La superfície d’un bon fetge és llisa, uniforme, poden aparèixer venes.
5. El fetge fresc no té una olor agre.
6. Si hi ha incertesa sobre la frescor del fetge, perforar-lo amb un ganivet. La sang escarlata sortirà tallada quan es produeixi un producte fresc.
7. Quan compreu fetge congelat, comproveu que la safata no estigui malmesa. El fetge ha d’estar lliure de taques fosques i pedaços grisos.
- fetge de Turquia especialment útil persones amb malaltia de sang: anèmia, ja que conté molta vitamina B12. Té un paper en la formació de glòbuls vermells. A més, el fetge de gall dindi és ric en altres vitamines. La vitamina A, que conté el fetge de gall dindi, és responsable de la visió, C i E ajuden a reforçar la immunitat, PP - regula el colesterol en sang, és responsable del cor i la circulació sanguínia, K - afavoreix l’absorció de calci. Gràcies a això, el fetge de gall dindi es recomana fins i tot per a la dieta dels nens petits.