Com cuinar filets de gall dindi
ProductesFilet de pit de Turquia: 500 grams
Pastanagues mitjanes - 1 peça
Ceba petita - 1 peça
Sal - 1 culleradeta
Pebre negre - 5 pèsols
Allspice - 2 pèsols
Com cuinar filets de pit de gall dindi
Com fer sopa de cor de gall dindi
- Esbandiu un tros de filet amb aigua freda, deixeu-lo sencer o dividiu-lo per la meitat al llarg de les fibres.
- Peleu les pastanagues i talleu les verdures arrels en cinc trossos.
- Deixeu la ceba intacta amb la closca: donarà al brou un color daurat agradable.
- Tritureu els grans de pebre amb un ganivet.
- Col·loqueu els filets de pit de gall d’indi en una olla d’aigua freda.
- Poseu la cassola al foc i, després de bullir, escorreu l’aigua.
- Aboqueu un tros de filet de gall dindi amb aigua dolça de manera que la carn quedi completament immersa en el líquid i porti de nou el contingut de la cassola a ebullició.
- Reduir la calor, recollir i treure els flocs de proteïna quallats. Cuinem el filet de pit de gall d’indi en una cassola tapada durant 20 minuts.
- Afegiu el pebre, afegiu 1 culleradeta de sal, la ceba i els trossos de pastanaga.
- Cuinem el filet de gall d’indi amb espècies durant 20 minuts.
- Deixeu que la carn es refredi al brou (això farà que tingui un gust harmoniós), i després utilitzeu-la com a segon plat o com a component d’una amanida.
Fusofactes
ProductesEls filets de pit de Turquia es cuinen amb més freqüència quan segueixen una dieta, en una amanida o un plat complex complex. El filet de gall dindi és molt baix en calories i no es pot cuinar un caldo ric. Si voleu una carn bullida deliciosa, podeu fer una salsa, però els paràmetres dietètics del plat disminuiran una mica.
En el moment de servir, els filets es poden tallar a través de les fibres en porcions i en cadascuna de les quals podeu posar un tros de mantega.
El millor plat secundari per al pit de gall dindi bullit és arròs bullitaixí com enciam i tomàquet cherry.
El filet de pit de Turquia, cuinat a trossos grans, conserva més nutrients i queda sucós. Com que la pell i el greix subcutani augmenten el contingut calòric d’un àpat, el millor és treure’ls del pit (abans de cuinar).
Podeu comprovar la preparació de la carn perforant-la amb una broqueta o forquilla de fusta; si s’allibera suc suau, la carn és cuita.
Per a la mama de gall dindi que pesa 400-500 grams, és adequat un cassó de 2 litres. En una cassola profunda de tal capacitat, es podrà cuinar en una quantitat mínima d’aigua, important en la cuina de la carn, no en el brou. Per a l’amanida, els filets de gall dindi s’han de bullir, tallar-los a trossos petits, i el gall dindi cuinarà més ràpidament i el brou, a causa de menys aigua, resultarà prou fort per cuinar la salsa en la seva base.
Per a la sopa, la carn de gall dindi pura és massa baixa en calories, per la qual cosa és millor utilitzar filets amb pell o utilitzar altres parts per a brou.