Com cuinar filets de cuixa de gall dindi
Productes
Filet de cuixa de Turquia: 500 grams
Cebes - 1 peça
Arrel de julivert - 1 peça
Farigola seca
Sal - 1 culleradeta
Preparació
1. Aboqueu aigua bullent sobre un tros de filet de cuixes de gall dindi (de manera que la carn conservi la seva sucositat).
2. Peleu l'arrel i la ceba de julivert i piqueu-lo gruixutment.
3. Col·loqueu el filet en una cassola (com a opció: talleu-les a porcions) i aboqueu-hi aigua bullent per tal que la peça quedi totalment amagada a sota.
4. Afegiu la ceba, l’arrel de julivert, la farigola i la sal a la cassola.
5. Cuinem durant 30 minuts, si el filet de cuixa és cuit per porcions, redueix el temps a 20 minuts. No tanqueu bé la cassola durant la cocció i deixeu escapar un petit buit.
6. Deixeu que la carn es refredi al brou, de manera que absorbirà els aromes d’herbes i arrels i el seu gust es tornarà més refinat i subtil.
Consells de cuina
Filet de cuixa: una quantitat moderat de calories i molt suau, en molts casos més tendre que filet de pit.Les arrels fragants complementen el gust de la carn i li donen un aroma únic. L’arrel de julivert s’ha substituït amb èxit amb api. No només la farigola (podeu prendre herba fresca, sinó que és millor posar-la al caldo no al principi, sinó deu minuts abans de finalitzar la cocció) va bé amb el gall d’indi, sinó també el romaní.
És lògic servir un filet de cuixes de gall dindi bullit amb tomàquets, així com una amanida de col jove. A més, el producte complementa amanides i cassoletes càlides.
Una salsa excel·lent surt del brou que queda després de coure el filet de gall dindi; només cal espessir-lo amb farina, assecat en una paella seca fins que estigui daurat. O podeu cuinar l’arròs directament en aquest brou.
La carn de filet de cua de gall dindi bullida es convertirà en un plat exquisit si es greix amb crema agra i es posa en un forn preescalfat a 200 graus durant 12 minuts.
Un plat de filets de cuixa de gall d’indi congelats tindrà un gust tan bo com les matèries primeres refrigerades si es deixa descongelar a la prestatgeria superior de la nevera (normalment 4 hores).