Com cuinar un gall dindi
- Per al brou o la sopa, prepareu una olla amb aigua freda, per a la carn bullida per a la calor o un aperitiu, un pot calent. Hi hauria d’haver aigua suficient perquè les peces quedin completament submergides en aigua.
- Renteu els trossos o filets del gall dindi, si cal, traieu les plomes restants de la pell.
- Poseu els trossos de gall d’indi en un cassó, espereu que l’aigua bulli.
- Afegiu-hi sal (per cada quilo de gall dindi 1 cullerada de sal), grans de pebre.
- Cuinem el filet de gall d’indi durant 30 minuts, el gall d’indi a l’os durant 40 minuts. Per cuinar en una caldera doble el temps augmentarà en 10 minuts per cuinar-lo multicooker el temps de cocció és el mateix que a la cassola.
- Després de coure el gall dindi, comproveu la densitat: quan es perfora amb una forquilla, la carn s’hauria de separar fàcilment de l’os.
Com cuinar un gall dindi sencer
ProductesTurquia - 1 carcassa
Pastanagues - 1 peça
Cebes - 1 peça
Sal marina gran: 1 culleradeta
Pebre negre - 3 pèsols
Com cuinar un gall dindi
1. Renteu bé la carcassa d’aviram.
2. Elimineu l'excés de pell i greixos.
3. Aboqueu aigua en un cassó gran, poseu el cassó al foc.
4. Peleu, renteu la ceba, no la talleu.
5. Peleu, renteu les pastanagues, talleu-les grosses.
6. Lleneu les verdures a aigua bullent, afegiu-hi sal marina i pebre.
7. Introduïu el gall dindi a la cassola, fent que el foc sigui mínim després de tornar a bullir.
8. Cuineu el gall dindi durant tres hores, recordeu que no teniu escuma.
9. Una forquilla o un ganivet ajudarà a comprovar la preparació, la carn es fa amb una lleu perforació.
10. Apagueu el foc, deixeu coure el gall dindi durant 15 minuts amb la tapa tancada.
11. Transferiu l’aviram acabat a un altre plat.
12. Talleu el gall dindi a porcions després de refredar-se.
Fusofactes
- Per sopa o carn gelificadacuineu trossos de gall dindi durant dues hores, i el caldo resulta més gras i té un sabor més ric. Les peces grasses amb pell són adequades per a la cuina de brou. Per fer el caldo més aromàtic, es recomana afegir cebes pelades, pastanagues i tiges d’api a la paella 1 hora abans d’acabar la cocció.- Si s’utilitzarà l’ocell en amanida, després de bullir el gall dindi, podeu fregir lleugerament les peces en oli vegetal.
- Per fer la carn més suau, podeu bullir el gall d’indi a la llet.
- Turquia més útil qualsevol altra carn, ja que conté menys greixos i calories, però més vitamines, minerals i proteïnes, especialment quan es cuina.
- Turquia és un dels pocs aliments que hi ha pràcticament no provoca al·lèrgies, inclosos els nens. El gall dindi bullit s’ofereix als nens a partir de l’edat d’un (a vegades fins i tot abans, si el nen ja menja purés de verdures). Per cuinar un gall dindi nena, n’hi ha prou de coure-ho durant 1 hora, canviant l’aigua quan l’aigua bull, i després de coure-la, tritureu-la amb una picadora de carn. Barregeu el puré acabat amb la picada verdures bullides.
- Contingut de calories gall dindi bullit - 195 kcal / 100 grams, brou - 51 kcal.
- El cost filet d’aviram - 300-450 rubles / 1 quilogram (de mitjana a Moscou el juny del 2020), el preu de les baquetes als ossos - 250 rubles, cuixes - 300 rubles.