Com cuinar cors d’ànec
1. Descongeleu els cors d'ànec congelats a temperatura ambient, traieu la pel·lícula, les venes i els coàguls de sang, esbandiu bé els cors d'ànec en aigua freda.
2. Aboqueu 2,5-3 litres d’aigua dolça freda en un cassó, poseu-ho a foc fort, espereu que l’aigua bulli.
3. Poseu mitja culleradeta de sal en aigua bullida, espereu un minut fins que la sal es dissol en aigua bullent.
4. Poseu els cors d'ànec a aigua salada bullint, afegiu-hi un parell de fulles de llorer, redueu el foc a foc baix, cuineu-ho durant 40 minuts.
Com cuinar deliciosos cors d’ànec
ProductesCor d'ànec: 500 grams
Oli vegetal: 50 mil·lilitres
Cebes - 2 caps
El midó de blat de moro (pols de maizena) - 2 cullerades
Crema - 150 mil·lilitres
Sal: mitja culleradeta
Pebre: un terç d’una culleradeta
Fulla de llorer - 4 fulles
Com cuinar cors d’ànec en crema
1. Descongeleu els cors d'ànec congelats a temperatura ambient, traieu la pel·lícula, les venes i els coàguls de sang, renteu-los en aigua freda.
2. Aboqueu 2 litres d’aigua freda freda en un cassó, poseu-ho a foc suau i bulliu-ho.
3. Poseu els cors dels ànecs en aigua bullent, reduiu el foc a mig, cuineu-ho amb la tapa oberta durant 20 minuts, de manera que l’aigua bulli parcialment.
4. Peleu la ceba, piqueu-la a mitges anelles fines - uns mil·límetres de gruix.
5. Aboqueu oli vegetal a una paella, escalfeu-ho a foc mitjà durant 5 minuts fins que es formin bombolles.
6. Fregiu la ceba en oli escalfat durant 5 minuts.
7. Aboqueu la crema en una tassa de metall, poseu-ho a foc suau, escalfeu-ho durant 5 minuts fins que sigui calent, no deixeu bullir.
8. Poseu les cebes fregides als cors d'ànec en un cassó, condimenteu-ho amb sal i pebre, afegiu la salsa blanca, tireu-hi la crema escalfada a temperatura ambient, poseu-hi les fulles de llorer.
9. Després de bullir, coure els cors d’ànec durant 15 minuts, uns minuts fins que estigui llest per treure les fulles de llorer de la cassola.