Amanida de pollastre amb pebre i albergínia
Productes
Filet de pit de pollastre - 375 grams
Carbassó - 350 grams
Albergínia - 250 grams
Pebrots de 3 colors: 1/2 cadascun
Tomàquets en conserva: 250 grams
Arc - 2 caps
Llavors de fonoll - 1/2 culleradeta
All - 5 grans
Oli vegetal: 7 cullerades
Sal - 1 culleradeta
Pebre negre mòlt: mitja culleradeta
Com fer una amanida amb pollastre i verdures
1. Renteu les albergínies i els carbassons, assequeu i traieu la pell. Per fer-ho, cal fer servir un pelador de patata, que eliminarà una fina capa de la pell. Tallar a daus o diamants.
2. Peleu 2 caps de ceba, talleu-los en anells prims.
3. Renteu els pebrots vermells, grocs i verds, eixugueu-los, talleu la càpsula de les llavors i traieu-ne les llavors.
4. Talleu els pebrots a daus o diamants de la mateixa forma que l’albergínia.
5. Barregem el carbassó, el pebre i la ceba, condimentem amb pebre i un polsim de sal.
6. Peleu els grans d'all, trossegeu-los o passeu-ho per una premsa, barregeu-ho amb 3 cullerades d'oli vegetal i afegiu-les a les verdures.
7. Retireu els tomàquets en conserva del recipient i talleu-los a trossos grans.
8. Fregiu l’albergínia picada en una paella amb un polsim de sal i pebre en 2 cullerades d’oli, i després afegiu els tomàquets, tapeu i deixeu-ho a foc lent durant 2-3 minuts.
9. Poseu les verdures en una paella, barregeu-ho bé i traieu-les del foc.
10. Esbandiu els filets, tallats a trossos de mida mitjana.
11. A les 2 cullerades restants d’oli vegetal, fregiu la carn durant 3 minuts per tots els costats i afegiu-hi les llavors de fonoll.
12. Poseu les verdures refredades de la cassola en un plat i serviu-les amb la carn.
Amanida de pollastre, bolets i ous
ProductesFilet de pollastre - 200 grams
Bolet ostra - 400 grams
Ou: 4 peces
Arc - 1 cap petit
Cogombres fresques: 1 peça de mida mitjana
Maionesa - 5 cullerades (125 grams)
Preparació
1. Esbandiu el filet de pollastre, poseu-ho en una cassola i afegiu aigua perquè amague completament la carn amb una reserva de 2-3 centímetres, sal amb 1 culleradeta de sal i poseu-ho a foc moderat.
2. Bullir els filets durant 30 minuts, després retirar-los del foc i deixar-los refredar.
3. Quan la carn estigui freda, pica-la ben fina. Podeu tallar el filet de pollastre amb un ganivet o esquinçar-lo amb les mans.
4. Cuineu 4 ous durs. Per fer-ho, poseu els ous en un cassó d’aigua freda. Per evitar que els ous es crequin, afegiu 1 culleradeta de sal; poseu els ous en aigua calenta. Bullir els ous durant 10 minuts, després retirar-los del foc i deixar-los refredar amb aigua freda.
5. Peleu els ous i talleu-los a daus petits.
6. Esbandiu bé els bolets, s’assequin amb una tovallola i es tallen a tires. Això requerirà un ganivet afilat, amb el qual s’ha de tallar l’aliment en làmines de 5 mm de gruix, i després tallar-les a tires petites.
7. Col·loqueu el bolet d’ostres en aigua bullent, bulliu-lo en aigua salada, després passeu per un colador i deixeu-ho refredar.
8. Talleu el cogombre de mida mitjana a tires.
8. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina.
9. Col·loqueu tots els ingredients de l’amanida en un recipient, amaniu-ho amb 5 cullerades de maionesa i barregeu-ho bé.
10. Afegiu a l’amanida un polsim de sal i pebre a gust.
Amanida de pollastre, patata i cogombre
ProductesFilet de pollastre - 350 grams
Poma - 1 peça
Patates - 3 peces
Escabetxs en conserva - 3 peces
Tomàquet - 1 peça
Maionesa - 3 cullerades
Sal, herbes i pebre al gust
Com fer amanida de pollastre bullit i poma
1.Esbandiu bé el pollastre, poseu-lo en un cassó, aboqueu-hi aigua freda perquè la carn desaparegui i quedi un subministrament de 3 centímetres, afegiu-hi 1 culleradeta de sal i poseu-ho a foc moderat. Coure durant 30 minuts, després retirar la carn del foc i deixar que es refredi.
2. Renteu 3 patates sense pelar, poseu-les en una cassola, afegiu-hi aigua i coeu-ho durant 20 minuts. A continuació, retireu-ho del foc, refredeu-lo i net.
3. Una poma s’ha de rentar, assecar i pelar. Això es fa amb un ganivet afilat o amb un pelador de verdures especial. Cal tallar la pela de la part superior, baixant en cercle. Aleshores, heu d’eliminar el nucli. Per fer-ho, primer talleu la poma a meitats, després a quarts, i després, mentre poseu cada porció del producte a la mà, talleu una gran "V" al voltant del nucli.
4. Tireu 3 cogombres en conserva de la gerra.
5. Talleu tots els aliments preparats en una planxa a daus. Per fer-ho, cada ingredient es divideix en plaques de 5 mm de gruix i es tritura després en trossos.
6. Esbandiu un munt de greixos amb aigua i piqueu finament.
7. Col·loqueu tots els ingredients en un sol recipient, salteu-ho amb un polsim de sal, pebre, amaniu-ho amb 3 cullerades de maionesa i barregeu-ho bé.
Amanida de pollastre, pinya i blat de moro
ProductesFilet de pollastre - 1 peça (300 grams)
Blat de moro en conserva: 200 grams
Pinyes en conserva -300 grams (1 llauna de pinyes a rodanxes)
Maionesa: a gust
Julivert - al gust
Curry condiment: al gust
Sal - 1 culleradeta
Preparació
1. Esbandiu el filet de pollastre amb aigua freda, poseu-lo en una cassola i afegiu aigua fins que la carn quedi amagada. Afegiu 1 culleradeta de sal, poseu el recipient a foc moderat i deixeu-ho coure durant 30 minuts. A continuació, traieu-ho del foc, refredeu-les i talleu-les a daus de mida mitjana.
2. Obriu un pot de pinyes en conserva i poseu-les en un plat. No cal esbandir les fruites per obtenir un sabor ric.
3. Obriu el gerro de blat de moro en conserva i poseu-lo en un recipient.
4. Esbandiu bé el julivert, trosseu-lo a trossos grans.
5. Barregeu tots els ingredients en un bol. Assaoneu-ho amb sal, curry en pols i maionesa al gust.
6. Barregeu-ho tot bé, poseu-lo en un plat i serviu-lo.
Podeu decorar el plat tallant el tomàquet a rodanxes fines i col·locant-lo a l’amanida.
Amanida de pollastre, poma i bolets
ProductesFilet de pollastre - 400 grams
Bolets adobats - 300 grams
Poma - 1 peça
Pastanagues - 1 peça
Arc - 1 cap gran
Maionesa -3 cullerades
Vinagre - 2 cullerades
Oli vegetal - 3 cullerades
Aigua: 100 mil·lilitres
Sucre - 1 cullerada
Sal al gust
Preparació
1. Renteu la carn de pollastre amb aigua freda, poseu-la en un recipient i aboqueu-hi aigua fins que el producte quedi completament ocult (hi ha d’haver un subministrament de 3 centímetres).
2. Poseu la cassola a foc mig, condimenteu-ho amb sal i coeu-ho durant 30 minuts. Passat el temps, traieu el pollastre del foc, poseu-lo fora de la cassola i deixeu-lo refredar.
3. Talleu la carn de pollastre refredada a tires petites.
3. Retireu els bolets adobats del flascó i talleu-los a tires sobre una taula de tallar.
4. Peleu les pastanagues, esbandiu i ratlleu amb gravades.
5. Escalfeu la paella, aboqueu 2 cullerades d'oli vegetal, afegiu els bolets i les pastanagues trossejades i fregiu-ho durant 10 minuts a foc mitjà.
6. Peleu el cap de ceba, talleu-les a mitges anelles i amaniu-les. Per a l’adob, remeneu una cullerada de sucre en 100 ml d’aigua calenta, afegiu-hi 1/4 culleradeta de sal i 3 cullerades de vinagre. Agiteu l’adob, afegiu-hi la mitja anella de ceba, espereu 20 minuts i, a continuació, escorreu l’adob.
7. Esbandir 1 poma, assecar i ratllar o tallar-la a tires.
8. Poseu un pollastre picat, els bolets refredats amb les pastanagues, les cebes escabetxades i una poma en un bol gran. Barregeu els productes, afegiu 3 cullerades de maionesa i remeneu.
Amanida de pollastre, fruita i gambes
ProductesFilet de pollastre - 200 grams
Gambeta - 200 grams
Alvocat - 1 peça
Col xinès - 1/2 peça
Mango - 1 peça
Taronja - 1 peça
Suc de llimona - al gust
Sal - 1 culleradeta
per a la recàrrega:
Crema gruixuda - 1/2 tassa
Suc de taronja - 1/2 tassa
All - 2 dents
Verds al gust
Com fer amanida de pollastre i fruita i marisc
1. Renteu la carn de pollastre a la pressió de l'aigua freda, poseu-la en una cassola, afegiu-hi aigua fins que el producte quedi totalment amagat i poseu-ho a foc mitjà.
2. Afegiu 1 culleradeta de sal i deixeu-ho coure durant 30 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i refredeu-les Talleu a trossos petits.
3. Esbandiu les gambes, poseu-les en una cassola i afegiu-hi 1 got d’aigua freda. Poseu el recipient a foc alt, afegiu-hi mitja culleradeta de sal, 1/2 culleradeta de grans de pebre, 1 fulla de llorer. Coure les gambes durant 5 minuts, després retirar-les del foc, escórrer-les i refredar-les.
4. Peleu les gambes bullides. Per fer-ho, agafeu-los pel cap, passeu el ventre, talleu-vos les cames i el cap. A continuació, subjectant les gambes per la cua, traieu-ne de la closca.
4. Esbandir l’alvocat amb aigua, assecar-lo i dividir-lo en dues parts. Retireu amb cura l’os, traieu la polpa amb una cullera i després talleu-les a rodanxes fines i petites. Podeu ruixar suc de llimona al menjar per donar-li aquest sabor especial.
5. Rentar, assecar i pelar la màniga. Com que és difícil netejar, hi ha dues maneres d’utilitzar-lo. El primer mètode s’assembla al procés de pelar les patates. Mètode dos: tallar dues rodanxes grans a cada costat de la fruita, el més a prop possible del pou. A continuació, a cada meitat del mango, feu talls transversals, sense tallar-vos per la pell i tireu-hi la llesca. Talleu la màniga a trossos petits amb un ganivet i poseu-la en un plat.
6. 1 taronja, esbandida, seca. Ha de ser pelat, pelat de cada falca i tallat a rodanxes petites.
7. Renteu les fulles verdes, assequeu-les i trosseu-les gruixudes a mà.
8. Peleu i piqueu finament 2 grans d'all.
9. Prepareu el guarniment barrejant la crema, el suc de taronja, les herbes i l’all i dividiu-los en dues porcions iguals.
10. Piqueu la col ben fina.
11. Poseu la col picada finament en un plat, amaniu-la amb una mica de la guarnició. Esteneu el pollastre bullit, el mango, les gambes, l’alvocat, la taronja i tireu-ho sobre la segona part del guarniment.
Amanida de pollastre i tomàquet bullit
Productes d’amanidesPit de pollastre - 1 peça
Tomàquet - 2 tomàquets cirerers regulars o 10
Ous de pollastre - 3 peces
Formatge rus o Fetaxa - 100 grams
Cebes - 1 cap petit
Nata agria / maionesa - 3 cullerades
Sal i pebre negre - al gust
Anet: a gust
Com fer amanida de tomàquet bullit i tomàquet
Bulliu el pit de pollastre, refredeu-ho lleugerament i talleu-ho bé.
Fregiu els ous de pollastre en una paella amb sal, tallats a tires. Tallem els tomàquets a daus (els tomàquets cherry a quarts). Remeneu el formatge a una ratlladora gruixuda (Fetaksu - tallat a daus). Peleu les cebes i piqueu-les finament.
Colar l'amanida en capes: tomàquet - maionesa / crema agria - ceba - maionesa / crema agria - pollastre - maionesa / crema agria - ous de pollastre - maionesa / crema agria - formatge. Espolseu all picat a sobre de l’amanida de blat de moro bullit.