Com fer sopa de coll de pollastre
Productes
en una cassola de 5 litres
Coll de pollastre: 500 grams
Patates - 4 peces
Arròs: 2 cullerades de cereals
Cebes - 1 cap
Pastanagues - 1 peça
All - 2 dents
Oli vegetal - 2 cullerades
Anet: mig grapat
Sal i pebre al gust
Com fer sopa de coll de pollastre
Aboqueu aigua en una cassola i poseu el coll de pollastre. Poseu la cassola al foc i cuineu els colls de pollastre durant 40 minuts, desnatant-vos de l'escuma.
Peleu i piqueu finament la ceba. Peleu les pastanagues i ratlleu-les a la ratlladora. Escalfeu una paella, tireu oli, poseu-hi cebes i pastanagues, fregiu-ho durant 10 minuts a foc mig sense tapa. Peleu les patates i talleu-les a daus un centímetre de costat, afegiu-les al brou. Aboqueu l’arròs rentat al brou i afegiu-hi espècies. Cuinem la sopa durant 10 minuts més. Afegiu el sofregit i coeu la sopa durant 10 minuts més. A continuació, infusionar durant 20-30 minuts sota la tapa.
Serviu sopa de coll de pollastre amb anet picat i gaudiu!
Coll de pollastre gelat
ProductesColl de pollastre - 1 quilogram
Cebes - 1 cap
Api - 4 tiges
Champignons - 100 grams
Pastanagues - 1 peça
Col de bròquil - 20 peces
Anet i julivert - mig grapat
Grans de pebre - 10 peces
All - 2 dents
Sal al gust
Com fer l'aspic a partir de colls de pollastre
Aboqueu 2 litres d’aigua en un cassó i poseu-ho al foc. Salar i pebre l'aigua bullent, posar colls de ceba, ceba, pastanaga i api a l'aigua. Coure durant 30 minuts.
Renteu els xampinyons, piqueu primament i afegiu-los als colls. Coure uns 20 minuts més.
Traieu els colls de pollastre de la cassola, refredeu-los i piqueu-los bé. Colar el brou, treure les verdures. Peleu i piqueu els alls.
Bullir en una altra cassola bròquil i pastanaga.
Poseu els colls de pollastre en un plat, salpebreu els alls i les herbes picades, remeneu-ho amb la col i la pastanaga tallada a rodanxes.
Retireu els colls de pollastre gelat a la nevera durant diverses hores.