Com cuinar el filet de pollastre
1. Els filets de pollastre, si es congelen, descongelen a temperatura ambient o al microones.
2. Renteu i assequeu el filet de pollastre descongelat.
3. Poseu el filet de pollastre en una cassola i afegiu-hi aigua perquè el pollastre quedi completament cobert d’aigua.
4. Poseu una olla d’aigua a foc alt. Quan l'aigua bull, desemmotlleu l'escuma i redueu el foc.
5. Per evitar que el brou s’evapori, cobriu l’olla amb una tapa.
6. Afegiu condiments i espècies: pastanagues pelades i 1 cap de ceba (per quilo de filet de pollastre), 2 fulles de lavrushka, 5 grans de pebre negre, sal, condiments al gust.
7. Espereu mitja hora, afegiu-hi herbes rentades: julivert i anet. Coure uns 10 minuts més, després deixar-ho sota la tapa durant 10 minuts.
El vostre filet de pollastre bullit i el caldo ja estan a punt!
Fusofactes
Si el filet de pollastre es cuina per sopar, la riquesa del brou és important. Perquè el caldo sigui ric, cal posar el filet de pollastre en aigua freda.Si el filet de pollastre és cuit per amanir o per cuinar-lo (rostir, coure), val la pena posar el filet descongelat en aigua bullent salada.
Si el filet de pollastre és antic, es recomana escórrer el primer brou després dels primers 5 minuts d'ebullició - i continuar cuinant el filet de pollastre en aigua dolça.
Podeu comprovar que el filet de pollastre està preparat per perforar la carn amb un ganivet: si la carn és blanca i es pot perforar fàcilment, el filet de pollastre ja està a punt!