Com cuinar pollastre a la brasa
1. Renteu el pollastre i traieu les plomes que quedeu si cal.
2. Col·loqueu el pollastre en un cassó, sencer o dividit en parts (ales, cames, cuixes, etc.).
3. Aboqueu aigua sobre el pollastre - tant com calgui per bullir el brou. O, si cal cuinar per cuinar carn, limiteu-vos a l’aigua suficient perquè cobreixi el pollastre amb un marge petit (un parell de centímetres).
4. Poseu la cassola al foc, afegiu-hi sal, grans de pebre, lavrushka, cebes i pastanagues.
5. Porteu el caldo a ebullició a foc alt, després reduïu el foc a ebullició tranquil i controleu-hi l'escuma durant 5 minuts.
6. Cuinem el pollastre durant 25-55 minuts.
La tapa s’ha de tancar quan es cuina.
Com cuinar un pollastre a la brasa en un multicooker
1. Poseu el pollastre en una cassola multicooker, afegiu-hi aigua, sal i espècies.
2. Porteu a ebullició, traieu l'escuma.
3. Tanqueu el multicooker amb una tapa, configureu-lo al mode "Quenching" i cuineu-ho durant 1 hora.
Fusofactes
A les botigues, venen principalment pollastres de pollastre (pollastres especials) que guanyen pes 2,5-3 quilograms en poques setmanes (les carcases d'ells són 1,5-2,5 kg). És gairebé impossible que un habitant distingeixi una carcassa de pollastre que recorregués les gespes i que mengés productes naturals de l’aviram de fàbrica. N’hi ha prou de dir que és recomanable que vagi directament al corral per adquirir l’aviram del poble. Les gallines gherkin són les més petites i pesen fins a 350 grams.De vegades, els pollastres són alimentats exclusivament amb blat de moro. Per això, la pell dels pollastres pot ser de color groc.
La diferència entre el pollastre bullit i la carn de pollastre bullit només està en menys greixos. Els pollastres són menys nutritius, la seva carn és més tendra.