Com cuinar vedella per a un nen
1. La carn fresca, idealment jove amb bon sabor, s'ha d'esbandir en aigua freda. A continuació, netegeu completament la llesca d'excés de components (venes i sang) i talleu-la a trossos petits. La carn per als nens no s’ha de marinar de cap manera i, per donar-li un sabor, és millor utilitzar verdures no trossejades.
2. Aboqueu la quantitat d’aigua necessària en un cassó, almenys 1 litre per lliura de carn i afegiu-hi la carn, després envieu-la al foc.
3. És recomanable que el nen utilitzi el segon caldo, és més lleuger i poc ric. Després d’esperar que la carn bulli, recolliu l’escuma resultant i escorreu el primer brou. Després d’això, afegiu de nou 2 litres d’aigua, més la ceba i la pastanaga, i envieu-ho tot al foc.
4. Aigua salada, uns 10 grams per 2 litres d’aigua. Coure un tros durant almenys una hora, cubs repartits - 40 minuts.
5. Comproveu la preparació de la carn amb un escuradents. Si veieu que no està a punt, heu de continuar cuinant durant 10 minuts.
6. La carn de vedella llesta se serveix al nen fred, picat o puré, tot depèn de l’edat del nen.
Vedella per a un nen en una cuina lenta
Si es cuina, es pot experimentar amb seguretat la quantitat de verdures i la seva varietat per aconseguir un sabor. Després de posar tots els productes en un multicooker, ompliu-lo amb aigua. Cal que l’aigua cobreixi l’aliment com a mínim d’1 centímetre. Seleccionem el mode "Guisat" i cuinem la carn durant 40-60 minuts.
Vedella per a un nen en una caldera doble
Doblegueu la vedella en una capa en un recipient per al vapor, aboqueu-hi aigua i enceneu-la. Quan l’aigua bulli, mesura 40 minuts pels trossos petits de vedella picats, 30 minuts per a les mandonguilles petites i 1 hora per al tros de vedella.
Vedella per a un nen en una olla a pressió
Poseu un tros o vedella a rodanxes en una olla a pressió, afegiu aigua, tanqueu la vàlvula de pressió i cuineu després d’obstruir-los durant 30 minuts, trossos petits durant 15 minuts.
Fusofactes
- Per als nens, sobretot si es cuina per primera vegada la carn, es tria un filet de vedella o vedella de primera classe. Trieu carn suau: llom, entrecot i espatlla.- Després d’ebullició, la carn de vedella s’ha d’infondre al brou fins que es refredi, i serà més suau i aromàtica.
- La carn de vedella és bullida per a nadons a partir dels 6 mesos, per regla general, servint verdures verdes (bròquil, mongetes verdes, etc.) juntament.
- Per la comoditat de menjar pels nens, la carn de vedella es pot picar i cuinar en forma de mandonguilles abans de cuinar. O trosseu-les a trossos petits de 50 grams.
- La vedella és un aliment força pesat, de manera que els menuts (fins a un any) la bullen en una quantitat de fins a 50 grams diaris, un o dos cops per setmana. És imprescindible que no es produeixin al·lèrgies durant la mostra. Per a la primera alimentació, ofereix al teu bebè una culleradeta de puré de vedella bullida i augmenta gradualment (però no cada dia) la taxa d’alimentació.