Fusofactes
Preu de llençols de lasanyaEl cost de les làmines de lasanya a les botigues de Moscou (de juliol del 2019) és de 90 rubles / 500 grams d’un producte domèstic i de 150 rubles / 500 grams de fulls italians.
Contingut calòric de làmines de lasanya 350 kcal / 100 grams.
Com fer llençols de lasanya a casa
Tireu 600 grams de farina i tamiseu-ho per un tamís finíssim. D’aquesta manera, no només es lliurarà les impureses i els bolcs innecessaris, sinó que també es saturarà la farina amb oxigen, cosa que farà que la massa s’airegi. Col·loqueu un grapat de farina tamisada sobre la taula i feu un forat al mig.Poseu 3 ous al forat i afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Amassem la massa a poc a poc. Ha de ser abrupte i elàstic: quan es pressiona, el rastre hauria de desaparèixer. Si la massa és espessa, humitegeu les mans amb aigua i continueu amassant. Tapem la massa resultant amb un coixinet per mantenir-la seca i deixem reposar mitja hora.
Divideix la massa en diversos trossos. Aboqueu una mica de farina sobre la taula i enrotlleu cada peça en seqüència en un full d’1-1,5 mm de gruix. Talleu el full acabat en rectangles o quadrats de la mida desitjada. Típicament, es pren com a mostra un plat de cocció.
Esteneu les làmines sobre superfícies horitzontals per assecar-les. Les làmines no s’han d’assecar, en cas contrari començaran a enrossir-se. Guardeu les làmines de lasanya a punt en un recipient tancat.
Mireu com cuinar lasanya al forn!