Recepta de farinetes de mill amb llet
per a 2 porcions
Productes
Millet - 1/2 tassa de 250 mil·lilitres (125 grams de cereal)
Llet - 1-1,5 tasses (250 ml de volum)
Aigua: 1 tassa per cuinar + 2 litres d’aigua bullent per rentar cereals
Mantega - 3x3 cm de cub (2 cullerades)
Sucre - 1-2 cullerades
Sal: a la punta d’un ganivet
Porridge de mill de cuina
1. Mesureu la quantitat necessària de mill.
2. Aboqueu el mill en un tamís per rentar-lo fàcilment.
3. Esbandiu el mill amb un raig d'aigua bullint (n'hi ha prou amb 2 litres d'aigua bullint).
L’aigua de millet resulta molt ennuvolada, aboca-la.
4. Poseu una olla amb 1 tassa d’aigua a foc alt.
5. Quan bulli, poseu el mill en una cassola i cuineu-ho durant 5-10 minuts a foc lent, sota una tapa tancada - gairebé tota l’aigua s’ha d’absorbir al mill.
6. Afegir la sal i el sucre i remenar.
7. Si queda molta aigua després de la cocció prèvia, escorreu-la. Si voleu una farina grollera, no la tireu.
8. Porteu la llet (1-1,5 tasses, en el nostre cas 1 tassa) a ebullició a foc lent, aboqueu-la a una cassola amb cereals.
9. Agitem les farinetes. Feu que el foc sigui petit i cobriu amb una tapa: el porridge s’ha de coure amb una lleugera bombolla de líquid.
10. Després de 10-15 minuts de cocció, remeneu les farinetes i serviu.
11. A l’hora de servir, afegiu un tros de mantega al farinet.
Veure general normes per cuinar el mill!
Fusofactes
Per cuinar farinetes fines, viscoses o molles, utilitzeu les proporcions següents:Crudament
Millet - 200 grams
Llet - 350 mil·lilitres
Sucre, sal, mantega - al gust
Viscós
Millet - 125 grams (mig got)
Llet - 400 mil·lilitres
Sucre, sal, mantega - al gust
Líquid
Millet - 125 grams (mig got)
Llet - 450 mil·lilitres
Sucre, sal, mantega - al gust
- Per a un canvi de farinetes de mill per esmorzar pot afegir formatge cottage, prunes, panses, melmelada, mel (poden substituir tot el sucre), carbassa.
Per als adults, podeu cuinar farinetes de mill amb guisat per sopar.
- Quan l'elecció del mill cal parar atenció a la vida útil, a l’absència de brutícia del cereal i a diverses impureses. El mill de gran qualitat té un color ric, un color esvaït indica un emmagatzematge inadequat de cereals. Per a la preparació de cereals crues, plats infantils i cassoletes, s’hauria d’escollir cereals polits, per a sopes i cereals líquids, el gra triturat és més adequat.
- El porridge de mill es bull 1 vegada - i no es conserva. Però, com a últim recurs, per aconseguir-ho cuinat al vespre les farinetes no han perdut el sabor i la friabilitat, s’han d’embolicar en una manta, i una mica escalfades al matí.
- El mill és llavors de mill, prèviament pelades de la closca. El contingut en greixos dels grans de mill no supera el 4%, i el greix és altament àcid. Si s’emmagatzema de manera inadequada, el greix de mill s’oxida ràpidament, d’aquí que aparegui el desagradable sabor amarg de les farinetes. Per de manera que el farinet de mill no tingui sabor amarg, els cereals s’han d’emmagatzemar en un lloc sec i fosc i, abans de la seva preparació directa, esbandir bé en aigua tèbia o aigua bullent (preferiblement en aigua bullent), rentant-se tot el greix, fins que l’aigua esdevingui completament transparent. Es recomana moldre el cereal amb les mans, traient el greix restant de la superfície dels grans.
- Contingut de calories farinet de mill en aigua - 95 kcal / 100 grams. El contingut en calories del mill bullit en la llet és de 115 kcal / 100 grams.
- Preu blat de moro - de 40 rubles / 1 quilogram, farinetes en una bossa - 55 rubles / 500 grams (dades de mitjana a Moscou el juny del 2020).
- Benefici Les farinetes de mill consisteixen en un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal, que es deu a l’elevat contingut de fibra i vitamina PP. El magnesi i el potassi, que formen part del mill, milloren el funcionament del sistema cardiovascular, augmenten la resistència i prevenen la inflamació.A causa de l’alta concentració de silici i fluorur, el mill té un efecte positiu sobre la pell, el cabell i les ungles, i el coure combat l’envelliment prematur del cos. Tanmateix, tingueu en compte que les farinetes de milles molles són molt estressants per a l’estómac i no es recomana amb una major acidesa. Però amb una major acidesa, podeu cuinar farinetes de mill líquid, llavors no perjudicarà el cos.
- Es creu que més groc serà el mill, més ric i apetitós serà el farinet.
Porridge de mill en una cuina lenta amb llet
ProductesMillet: 1 vidre multi (1 vidre multi = 160 mil·lilitres)
Llet: 5 gots multiples
Sucre - 4 culleradetes
Sal - a la punta d’un ganivet o 1/4 culleradeta
Mantega - 50 grams
Com cuinar farinetes de mill en llet 1.1 Esbandiu una copa múltiple de mill sota aigua freda corrent fins que l’aigua torni a quedar clara.
2. Poseu els cereals rentats en una cassola a part, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho durant 3 minuts perquè el mill no tingui gust amarg, i després escorreu l’aigua bullint.
3. Greixeu les vores del bol multicooker amb mantega perquè la llet no s’escapi.
4. A continuació, poseu el mill preparat al bol, afegiu-hi 5 gots multiples de llet, 4 culleradetes de sucre, mitja culleradeta de sal, barregeu-ho tot, poseu-hi mantega.
5. Configureu el multicooker al mode "Porridge de llet" o "Porridge", escollint un temps de cocció d'1 hora. El farinet està a punt.
6. Si ho desitgeu, insistiu en les farinetes: tanqueu la tapa del multicercer i seleccioneu el programa "Calefacció" i el temps durant 30 minuts.
Recepta de farinetes de mill en una caldera doble
ProductesMillet - 200 grams
Llet - 350 mil·lilitres
Sucre, sal, mantega - al gust
Com cuinar farinetes de mill en llet en una caldera doble
1. Esbandiu el mill amb aigua freda fins que l’aigua esbandida quedi clara.
2. Aboqueu l’aigua bullint sobre les ranes en un bol a part i deixeu-ho durant 3 minuts, i després escorreu l’aigua bullint.
3. És important recordar que durant la cocció el volum de farinetes augmentarà tres vegades, de manera que la capa de mill no ha de ser superior a 1/3 del bol d’una caldera doble.
4. Poseu el mill en una caldera doble (o utilitzeu un bol per a l’arròs), suau, aboqueu-hi llet.
5. Aboqueu aigua al vapor fins al nivell màxim, poseu-hi el bol, cuineu-lo amb la tapa tancada.
6. Configureu el temporitzador durant 45 minuts. Posem sucre, sal, un tros de mantega a les farinetes semipreparates o preparades, barregem bé.
Com cuinar les farinetes en una olla
1. Ordeneu i esbandiu bé els cereals.2. Col·loqueu el mill en un cassó, no més de la meitat del nivell.
3. Afegir el sucre i la sal, abocar la llet per sobre del cereal.
4. Tapeu l’olla amb una tapa, poseu-la al forn, coure-la durant 45 minuts a 180 graus.
5. Afegiu la mantega al porridge de mill 10 minuts abans de la preparació.
6. Serviu les farinetes preparades a taula.
Com cuinar farinetes de mill en bosses
1. Aboqueu 1 litre d’aigua en un cassó i afegiu-hi sal, deixeu-ho bullir.2. En el moment de bullir, poseu les bosses amb els cereals en una cassola, cuineu les farinetes durant 15 minuts.
3. Traieu els sobres i escorreu l'excés d'aigua.
4. Talleu el paquet, poseu les farinetes a la planxa i amaniu-les amb mantega.
Recepta de farinetes de mill a l’aigua
Productes de farinetes de mill a l’aiguaMillet - 1/2 tassa
Aigua - 3 gots
Sucre: una cullerada
Sal: a la punta d’un ganivet
Mantega - 1 cullerada
Com cuinar farinetes de mill en aigua
1. Esbandiu el mill.
2. Aboqueu 1,5 tasses d’aigua en una cassola, afegiu-hi el mill rentat, porteu a ebullició i apagueu el foc.
3. Escorreu l’aigua, aboqueu-hi aigua bullent - perquè l’aigua cobreixi un parell de centímetres de mill amb un marge.
4. Quan l’aigua torni a bullir, condimenta-ho amb sal i edulcorant, redueix el foc i coeu-ho durant 20 minuts. A continuació, afegiu oli.
5. Quan serveix, condimenta les farinetes amb mantega.