Com cuinar kutya
Productes
Arròs: mitja tassa (100 grams)
Panses - 80 grams
Fruites confitades: 50 grams
Mel (sucre) - 1 cullerada
Aigua - 1 got
Com cuinar kutya
1. Esbandiu bé amb 80 grams de panses.
2. Aboqueu les panses en un recipient petit, aboqueu-hi aigua bullent, tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu que les panses es posin a remull durant 10 minuts.
3. Talleu 50 grams de fruita confitada a daus petits.
4. Aboqueu 100 grams d’arròs en un cassó, tireu-hi aigua freda, poseu-ho al foc.
5. Porteu l’arròs a ebullició a foc mitjà, després reduïu el foc i coeu l’arròs durant 15 minuts.
6. L’arròs acabat ha de ser suau. S'ha de barrejar amb fruites confitades, panses i mel.
7. Després de barrejar l’arròs amb els farcits, sofregiu la kutya durant 1,5 minuts més al foc i apagueu-la i deixeu-la durant 10 minuts.
El kutya cuit s’ha de servir immediatament després de l’oració al començament de la commemoració. Es creu que no es pot rebutjar kutya, tothom hauria d’agafar almenys algunes (almenys - 3) culleres.
Tradicions i regles de cuina
- Kutia és un farinet memorial elaborat amb arròs i panses. Tradicionalment, el blat es bull, de vegades substituint el sègol o l’ordi, però a l’època moderna, per la senzillesa i la rapidesa de la cocció, l’arròs és més estès. Rentar la kutya amb uzvar. La tradició de cuinar kutya per a la commemoració es va deure a l’associació de kutya amb el símbol de la resurrecció.- Kutia es fabrica per commemoració després del funeral. No és necessari coure kutya per a dates de commemoració posteriors.
- Per calcular correctament la quantitat d’arròs per cuinar kutya, es recomana prendre 50 grams d’arròs sec, 40 grams de panses, un polsim de llavors de rosella i una culleradeta de mel per a una porció.
- Al servei funerari, on hi haurà molta gent, és convenient cuinar kutya, que es pot posar directament a les mans: cuinar-lo amb una quantitat mínima de mel.
- Podeu afegir llavors de rosella, fruits secs, fruits secs, fruits secs, mel a la kutya "rica".
- En el passat, kutia (un altre nom és kolivo) era un plat ritual dels cristians ortodoxos.
- Kutya és portat a l'església en memòria de les festes del Senyor, en memòria dels morts i en alguns dies de la Gran Quaresma, ja que els grans del kutya simbolitzen la resurrecció i la mel, la felicitat de la vida futura.
- El cost dels productes per cuinar kutya de mitjana a Moscou el juny del 2020 és de 120 rubles.