Com cuinar les farinetes de pèsols
Productes
Peixos secs sense closca - 2 tasses
Sal - 1,5 culleradetes
Aigua: 6 gots
Cuinar farinet de pèsols
1. Aboqueu 2 tasses de pèsols secs en un colador i esbandiu bé amb aigua.
2. Aboqueu els pèsols en un bol profund, afegiu-hi 3 gots d’aigua freda i deixeu-ho reposar 5 hores.
3. Escorreu l’aigua no absorbida, esbandiu de nou els pèsols.
4. Aboqueu els pèsols inflats en un cassó amb un fons gruixut, aboqueu 3 gots d’aigua freda.
5. Poseu una cassola a foc mitjà, deixeu bullir, traieu-ne l'escuma resultant.
6. Reduïu el foc i cuineu les farinetes durant 30 minuts.
7. Aboqueu 1,5 culleradetes de sal al farinet, barregeu-ho i deixeu-ho coure uns 20-30 minuts més.
8. Tritureu els pèsols preparats (bullits i sense cruixents) amb una picada per fer puré de patates.
Fets fruiters sobre les farinetes de pèsols
Podeu cuinar un pèsol directament a l’aigua en la qual s’han remullat els pèsols.L’olla ideal per a pèsols és de paret gruixuda i amb un fons gruixut. En una cassola, els pèsols no es cremaran i es couran uniformement.
Les farinetes de pèsol normal es poden servir amb cebes fregides o pastanagues.
Serviu les farinetes de pèsol, ruixades amb oli d’oliva, nata o llard de porc fos amb greixos a la part superior.
Les farinetes de pèsols es mengen fredes i calentes.
Consulteu totes les normes pèsols bullint.
Porridge de pèsols amb carn
ProductesPèsols secs - 2 tasses
Aigua: 6 gots
Polpa de porc - 500 grams
Cebes - 2 peces
Sal - 2 culleradetes
Pebre negre mòlt: mitja culleradeta
Oli de gira-sol - 2 cullerades
Com cuinar les farinetes de pèsols amb carn
1. Renteu 2 tasses de pèsols secs, afegiu-hi 3 tasses d’aigua freda, deixeu-ho 5 hores que s’infli.
2. Renteu la carn i talleu-la a daus.
3. Peleu 2 cebes i talleu-les a mitges anelles.
4. Transferiu els pèsols a una cassola, afegiu-hi 3 tasses d’aigua i deixeu-ho coure durant 30 minuts, després afegiu-hi 1 culleradeta de sal i deixeu-ho coure uns 30 minuts més. Tritureu els pèsols bullits amb una picada.
5. Aboqueu 2 cullerades d’oli de gira-sol en una paella, escalfeu-ho durant 1 minut a foc mitjà, afegiu-hi carn i fregiu-ho durant 5 minuts.
6. Remeneu els cubs de carn i fregiu-los durant 5 minuts més.
7. Afegiu la ceba a la cassola, fregiu-la, remenant de tant en tant, durant 5 minuts.
8. Afegim mitja culleradeta de chili mòlt i 1 culleradeta de sal, remenem, tapem la cassola, reduïm el foc, deixem coure a foc lent uns 5 minuts.
9. Afegiu la carn i les cebes a una cassola amb farinet de pèsols preparats, remeneu-ho i escalfeu-ho durant 2 minuts.
No heu de barrejar la carn amb les cebes amb les farinetes de pèsols, sinó posar-la al damunt.