Olor a bolets de mel a l’hora de cuinar

L’olor dels bolets de mel durant la cocció és difícil de confondre amb una altra olor. Si els bolets creixien de forma natural en una zona ecològicament neta lluny de la carretera, si són joves, aquests bolets faran un olor especialment saborós durant la cocció, incomparable amb altres bolets. En cas contrari, a més de l’olor a les fulles de llorer, allspice i altres condiments picants, que solen ser bullint els bolets de mel afegit a l’aigua, no sentireu res de "bolet". Alguns comparen aquesta olor amb vi, d’altres amb espinacs, totes les olors agradables estan dins de la norma i parlen d’un bon lloc per a la recol·lecció de bolets.

Però, el més important és que durant la cocció no hi ha olors específiques alienes (àcid, amargor i encara més olor a amoníac), cosa que indica la mala qualitat dels bolets. Si l’olor és punyent, fa olor a floridura o terra humida; assegureu-vos de no cuinar bolets falsos.

Els requisits per a l'aroma dels bolets congelats són més baixos, els xinesos poden generar sourness, però no gaire, en cas contrari, hi ha el risc que els bolets s'hagin congelat diverses vegades.

---

Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Olor a bolets de mel a l’hora de cuinar