Es pot congelar el cigaló abans de cuinar?
Temps de lectura: 2 minuts.
No està prohibit congelar els escamarlans abans de cuinar, però val la pena considerar que això perd el gust, i la carn es torna una mica més dura: es gomina i és més difícil separar-la de la closca. Es poden evitar disminucions significatives del gust congelant immediatament després de la captura. La segona condició és que han d'estar secs i hermèticament tancats.
La temperatura d’emmagatzematge no ha de superar els -18 ºC. La vida útil dels cigalons congelats no és superior a un mes.
No es pot congelar i menjar cigalons que van morir per mort natural després de ser atrapats.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Es pot congelar el cigaló abans de cuinar?