Per què es remull l’ordi?
Temps de lectura: 3 minuts.
L’ordi és d’ordi. A Rússia hi creix molta ordi, i als països veïns, camps sencers. Es tracta d’una cultura sense pretensions, acostumada a les nostres latituds i a suportar fàcilment qualsevol capritx climàtic. Però "paguem" per aquesta pretensió: aquest cereal és un grup, en forma seca, no és apte per a menjar i, per a les persones modernes, mimades, necessita processament especial. A les fàbriques, les tines s’assequen, es netegen, de vegades es treuen al vapor, i els menjadors han de remullar els grocs durant la nit. Només després d’un processament tan llarg es poden demostrar dignes les investigacions culinàries. En cas contrari, quedarà sec (es diu en broma "cargols") o es bullirà fins a un paquet dens, que serà difícil de remenar amb una cullera.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què es remull l’ordi?