He de remullar els bolets de mel?
Temps de lectura: 3 minuts.
Els bolets sense pretensions no necessiten un remull llarg. Són deliciosos i fàcils de preparar bolets, la seva estructura és massa fràgil per remullar-la. Per conservar el color, perquè els bolets no s’enfosqueixin, podeu submergir-los en aigua lleugerament agre per a un parell de minuts o afegir vinagre a la cassola durant la cocció. Les mestresses de casa experimentades també recomanen esbandir els bolets amb una solució abrupta d’aigua salada per eliminar tots els insectes de la captura: es necessita 1 cullerada de sal per 2 litres d’aigua. Però aquest és el màxim, no heu de remullar els bolets durant molt de temps.
No és necessari, però és possible, mantenir els antics bolets "possiblement vermes" en aigua salada durant aproximadament una hora perquè tots els "convidats" no convidats surtin ràpidament dels bolets. Però, per regla general, els bolets de mel es reuneixen joves i sans, de manera que no requereixen de remull. Si heu caigut en el rastre de fongs joves i fins i tot bells, sabeu que necessiten un processament mínim i que serà una decoració digna a la taula festiva. Nets exemplars s’han de netejar de terra i herba, eixugar-los si cal i bullir fins que estigui tendre... Molts recol·lectors de bolets ni tan sols bullen, però de seguida es fregeixen. Respectivament, remullant la mel agàrica: només tasques addicionals.
Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / He de remullar els bolets de mel?