Què fer amb la llengua després d’ebullició?
Temps de lectura: 3 minuts.
La llengua es considera una delicadesa i una delicadesa molt cara, sovint la llengua és més cara que la carn. Per tant, l'idioma no està sovint preparat, tret de les festes grans, per exemple, per a l'any nou. Però què fer amb la llengua després que la tinguis cuinar?
L’opció més comuna per servir la llengua és simplement la llengua bullida (porc o vedella), després de bullir-la es pela de la pell i se serveix com a berenar, tallada a rodanxes fines. Es posa la llengua en un plat pla i es posa a taula juntament amb altres talls. El menjar rus implica necessàriament una companyia de raïm de cavall i mostassa, que generalment s’escampen en una llesca directament pels menjadors.
La llengua bullida té un sabor delicat i per alegrar-la, de vegades abans de coure-la adobar abans de coure... El mateix es fa després de bullir -li tallen la llengua, ruixen amb llimona o suc de llima i vinagre de vi, suc de verdures- i insisteixen durant diverses hores, traient el líquid abans de servir i decoren amb oli d’oliva. També fan aspic de la llengua, posant-les sobre plaques i abocant-les amb una barreja de brou i gelatina.
La llengua encara bullida es posa a les amanides. Hi ha una gran varietat d’amanides: amb verdures, ous, bolets, adob ... Menys sovint, es prepara a partir de la llengua, tallant a daus i fregint amb salses i espècies.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Què fer amb la llengua després d’ebullició?