Com netejar la llengua després d’ebullició
Temps de lectura: 3 minuts.
Netejar la llengua es limita a treure la pell blanquinosa, és fàcil fer-la fins i tot amb les mans, sense fer servir un ganivet, si la netegeu després d’ebullició. I encara serà més fàcil si poseu la llengua d’aigua bullent a l’aigua gelada durant un parell de minuts. No cal netejar res més. No hi ha venes grans, i molt menys els ossos, a la llengua. I en vedella i porc.
Si la pell no es pela bé, opció 3:
1. La llengua no està completament cuita (però es cuina durant molt de temps, 1,5-3 hores), és millor cuinar aquesta llengua. Penseu que llengua de vedella cuinar més que porc.
2. La llengua es cuina completament, sinó el subproducte de bestiar vell, de manera que la pell no acaba de desprendre's. Després agafem un ganivet i rasguem lleugerament la llengua, en casos extrems la netegem.
3. Llengua espatllada: poc probable, ja que la mala llengua sol produir una olor.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Com netejar la llengua després d’ebullició