Per què es cuina tota la llengua de vedella?
Temps de lectura: 2 minuts.
Tot i que la llengua és molt gran, intenten trobar una olla prou gran com per incloure-la del tot. Per què? La pell de la llengua reté els sucs, i després de bullir la llengua queda molt suau i sucosa. Però si talleu la llengua a trossos, l'estructura es trencarà i la llengua després de la cocció pot quedar seca.
Bulliu la llengua de vedella íntegrament o tallat a trossos: la tria es fa en funció de la recepta. Per als aperitius i per a la cocció, és imprescindible que la llengua estigui intacta, ja que la recepta inclou servir una llengua ben picada. Però si es posa la llengua en una amanida, podeu tallar-les a trossos.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Per què es cuina tota la llengua de vedella?