Com triar les síndries delicioses

El principi més important: comprar síndries al mercat o en una botiga de síndria: és com si es deixés tastar les síndries i, si es vol, es tallarà la vostra síndria futura per demostrar la brillantor del color, la maduració de la fruita i la dolçor del gust. Si es neguen a donar una síndria al gust, això és un mal senyal. Hem d’anar a un altre venedor.

Si encara compreu síndria en un supermercat, és important seguir aquests consells:

1. Si la polpa és vermella, això no significa la maduració i la dolçor de la síndria. Heu de prestar atenció al gruix de la pell. Si és prima, la síndria és dolça.

2. És millor començar a comprar síndries a partir del final de juliol. si es prenen abans, probablement seran eliminats encara no madurs i seran insípids.

3. La fruita no ha de ser gran, depèn molt de la varietat: per exemple, una síndria de color verd fosc i sense ratlles pot pesar 2-3 quilograms. Però si es tracta d’una síndria ratllada ordinària, agafeu almenys 5 quilograms.

4. Una cua seca en una síndria indica que la fruita tenia temps d’asseure’s, perquè les síndries acabades de collir tenen una cua verda. Però tingueu en compte que, després de la collita, les síndries maduren una mica ja durant l’emmagatzematge.

5. Si hi ha cap safareig a la síndria, això no vol dir que estigui farcit de productes químics. El més probable és que es deu a les característiques de transport o alleujament del sòl.

6. La síndria no ha de tenir ratlles pronunciades i gaires llavors negres. Tot depèn de la varietat.

7. La síndria ha de tenir una crosta brillant, cosa que indica la seva maduració.

Si toqueu la síndria amb el dit i sentiu un so avorrit, la fruita és bona.

---

Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Com triar les síndries delicioses