Quines patates són més saludables que bullides o al forn
Temps de lectura: 3 minuts.
Quines patates siguin més saludables, bullides o cuites, depèn de la forma en què van ser bullides o cuites.
Quan patates bullint, especialment depurat, no només el midó contingut en aquest producte passa a l'aigua, sinó també altres substàncies valuoses. Malauradament, les vitamines es perden majoritàriament durant la cuina de patates. A més, si les patates es bullen pelades, es perd el potassi que hi ha: un oligoelement essencial per al cos humà, útil per reforçar el sistema cardiovascular. Els tubercles de patata bullits sense pelar també perden vitamines i minerals, però en menor mesura.
Per conservar els nutrients, és més recomanable coure patates. Fins i tot pelat, quan es cou al forn, perd propietats menys valuoses que quan es bull. Les patates sense pell no només conserven la majoria de vitamines, sinó també els minerals que conté la pell. Per fer-ho, es pot coure al forn, per exemple, amb sal.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Quines patates són més saludables que bullides o al forn