Heh de la tripa de vedella

Tripe heh és un plat coreà. Qualsevol trebuha és adequat: vedella, porc, xai. Es prepara en diverses etapes.

Per netejar la tripa i eliminar l’olor desagradable, es remulla en una solució salina. L’aigua ha de cobrir les tripes, la sal serà suficient per 2 cullerades. culleres. Remullar durant 3 hores, i després substituir la solució per una de nova. Es realitzen 3 tractaments. Per quarta vegada, s’afegeix vinagre a la solució. Al cap de 3 hores, la tripa es renta i es bull durant 1,5-2 hores. Refredar, tallar-les a tires o barres.

Marinar la ceba tallada a mitges anelles en vinagre (70%) durant 10-15 minuts. Per a 2 cebes - 1 cullerada. vinagre. La quantitat de cebes és la meitat del fetge. Sofregiu la ceba, la tripa i 2 grans d'all picats.

Es prepara oli vegetal picant: s’escalfa en una paella, s’afegeixen espècies mòltes (pebrots vermells calents, coriandre i llavors de sèsam, pebre vermell). Sense deixar que bulli, traieu l’oli del foc, ompliu-lo amb heh. Per tastar - salsa de soja, llavors de sèsam fregides, herbes. El plat es manté a la nevera durant un dia, sota la tapa.