Com cuinar remolatxa sense bullir?

Receptes senzilles i saludables amb remolatxa crua:

1. Amanida "pinzell". L’amanida neteja els intestins, d’aquí el nom. Es remenen una remolatxa mitjana (1 unitat) i la pastanaga (2 peces), barrejada amb la col picada i arrebossada (800 g), condimentada amb oli vegetal i suc de llimona. Espècies al gust. El plat no està permès per malalties d'estómac.
2. En una adob de taronja. S'aboca ratllat i mesclat amb la remolatxa verda amb marinat a partir d'1⁄3 tassa de suc de taronja, 1 cda. l vinagre de sidra de poma, 2 cullerades. l oli d’oliva, 2-3 cullerades. sucre, sal i pebre. Sota opressió i fred durant 5 hores.
3. Amb verdures. Patates (1 unitat) - fregir fins que estiguin tendres, remolatxes i pastanagues (1 unitat) - mitjançant una ratlladora, col (200 g) - picar i amassar, cogombres (2 unitats) - picar, nous (5 unitats) - tallar. Poseu-ho tot a la mà, al mig del plat, maionesa, salpebreu-ho.
4. En coreà. Espolseu la remolatxa picada amb espècies: sucre i sal, 1,5 cullerades cadascuna. l., coriandre - 1 cullerada, all picat - 2 grans grans, pebre vermell calent - 0,5 culleradetes, llavors de sèsam. Aboqueu oli calent (70 ml), en el qual les cebes es fregeixen (0,5 cebes grans, no cal treure-les de l'oli). Afegiu vinagre, tritureu-ho, cobriu i refredeu-ho durant 2 hores.
5. Kvass. Bulliu 5 litres d’aigua, refredeu-ho, afegiu-hi 45 g de mel i 0,5 suc de llimona. Assequeu la remolatxa picada al forn, poseu-la en un recipient amb panses (25 peces), aboqueu-hi aigua amb llimona mel. Deixeu fermentar en un lloc càlid, sota una tapa amb forats. Filtra el kvass fermentat i embotella.