Què aporta el refresc a l’hora de cuinar mongetes
Cuinar faves i llegums és un procés força problemàtic i llarg. Tot i això, hi ha un truc que ajuda a accelerar significativament l’ebullició de les mongetes i reduir durada de la cocció... Afegiu una mica de bicarbonat normal al líquid en què es cuinen les mongetes. Ja serà suficient una mitja culleradeta de bicarbonat de soda, ja que una quantitat excessiva pot arruïnar completament el plat, donant-li un sabor salat.
També podeu afegir un polsim de bicarbonat a l’aigua en què es mullarà la mongeta abans de cuinar-la, però després ja no es posen durant la cocció. Aquest mètode té els seus inconvenients:
- regust desagradable del futur plat a causa de la soda;
- la sosa es filtra vitamines B de llegums.
Les mongetes que s’hagin remullat amb una solució de soda s’han de rentar molt bé amb aigua abans de cuinar-les per eliminar completament les traces de soda.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quant cuinar / Consells / Què aporta el refresc a l’hora de cuinar mongetes